Така довга назва дана речовина отримало через складу барвника Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін, який ми розглянемо нижче. У зв'язку з термоустойчивостью даного натурального барвника його нерідко застосовують при промисловому виробництві морозива та інших молочних продуктів. Крім цього, барвник Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін досить часто зустрічається в сухих супах, жувальній гумці, соусах і фруктових консервах.
Використовують даний барвник і окремо, тобто у вигляді 2 окремих складових. Мідний комплекс хлорофілів, наприклад, найчастіше додається в овочеві та фруктові консерви, деякі сорти сиру і кондитерські вироби. Крім продовольчих продуктів дана речовина можна зустріти в фармацевтичних (мазі) і косметичних засобах (кремах і милі).
Окрашивающие властивості барвника Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін, зокрема натрієвої і калієвої кислот мідного комплексу хлорофілін, дозволяють використовувати його при виготовленні желе, лікерів і засобів, які допомагають доглядати за порожниною рота.
Склад барвника Е141
Повернемося до складу барвника Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін. Він представлений двома елементами, які відносяться до групи барвників зеленого кольору і є натуральними речовинами. Це мідний комплекс хлорофілів, а також калієва і натрієва кислота мідного комплексу хлорофілін.
Щодо першого типу натуральної добавки можна сказати, що в природному вигляді вона нагадує віск за своєю консистенцією, а її колір варіюється від зеленувато-блакитного до насичено-зеленого. Мідний комплекс хлорофілів витягують з їстівних водоростей і деяких рослин з використанням дозволених розчинників. Після цього отриманий екстракт розбавляють солями міді.
Стійкі до впливу світла властивості барвника Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін обумовлені і другої складової цієї речовини, яка відрізняється порошкоподібної сумішшю і широкою палітрою кольорів від світло-салатового до темно-зеленого.
Обидва компоненти в складі барвника Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін добре розчиняються у воді, проте це неможливо в оліях. Крім того, перший елемент дуже чутливий до кислот, а другий відмінно реагує на лугу.
Користь барвника Е141
Споживачам, які піклуються про своє здоров'я, напевно буде не зайвим дізнатися, що встановлена добова норма даної речовини - не більше 15 мг на один кілограм ваги. Однак при його використанні перш за все мова йде не про шкоду, а про користь барвника Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін.
Відповідно до рішення міжнародного комітету по добавкам харчовим Е141 вважається безпечною для людини і її дозволено використовувати в Росії і Україні. Ця речовина характеризується натуральних походженням, воно не відрізняється наявністю побічних ефектів для організму людини, а тому хоч невелика, але все-таки користь барвника Е141 Мідні комплекси хлорофілів і хлорофілін для здоров'я має місце бути.
Якщо Вам сподобалася інформація, будь ласка, натисніть кнопку