Час приготування: 50 (хвилин)
Кількість порцій: 2
Багато, напевно, погодяться, що скумбрія особливо смачна саме запечена в духовці. Правда? Тим більше, що з її приготуванням можна експериментувати - запікати в рукаві, в фользі, в жароміцної формі; з різними овочами та приправами, соусами і маринадом. Пропоную приготувати скумбрію з грибами. А саме - з шампіньйонів. Не дивлячись на те, що риба ця володіє насиченим смаком, печериці "не втрачаються", а навпаки, додають їй особливий аромат - грибний. А щоб додати легкої кислинки, можна додати і помідори, які будуть служити "подушкою" для макрелі.
Інгредієнти для "Скумбрія, запечена з печерицями"
- Лимон - 0.5 шт
- Помідор - 2-3 шт
- Скумбрія - 600-800 г
- Печериці - 200 г
Спочатку скумбрію потрібно розморозити, а потім підготувати для приготування: випатрати, відрізати голову і плавники, вийняти хребет (не обов'язкова умова). Посолити і полити соком лимоном.
Поки риба маринується, можна зайнятися підготовкою овочів: помідори нарізати не надто тонкими шайбами, а печериці - товстими пластинками. Викласти їх на фольгу, посолити, поперчити, додати трохи соняшникової олії. Зелень і цибулю теж не стануть зайвими.
Помістити скумбрію на овочі, щільно загорнути фольгу і відправити рибу в розігріту духовку. Випікати приблизно пів години, потім розгорнути фольгу і підрум'янити рибу. Подавати її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємних вражень від рецепта! Сподіваюся вам сподобається!