Смачна закуска до борщу або оригінальний інгредієнт для канапе - ніжна і ароматна солонина зі свинини стане оригінальним доповненням до повсякденного столу. Іноді так хочеться солоненького, а ніжний шматочок солоного м'яса або шпондером на темному хлібі однозначно сподобається багатьом.
Пропонуємо вам простий рецепт солонини з молодої свинини, доступні інгредієнти, традиційний смак.
Знадобиться кілька інгредієнтів:
3 кг свинячого шпондером,
200 гр солі,
0,5 ч.л. чорного меленого перцю,
3-5 шт. зубків часнику,
10 шт. лаврового листа.
Для того, щоб вийшла ніжна солонина, краще віддати перевагу молодий свинині, адже таке м'ясо просаливается швидше. Для рецепта ідеально підходить м'ясної шпондер або почеревини - це сало з прошарками м'яса. Не варто вибирати дуже сальні відрізи. Як зробити солонину зі свинини По-перше, необхідно м'ясо промити водою з під крана і промокнути паперовими рушниками. Шпондер щедро натерти сіллю і за бажанням більшою або меншою кількістю чорного перцю. Зубки часнику нарізати кружечками. У металеву миску викласти підготовлені шматки свинини. На кожний укладений шар необхідно розподілити часник і по кілька лаврових листків. Миску накрити тарілкою, поставити зверху вантаж (гиря, камінь). Заготівля повинна відстоятися в прохолодному місці (холодильник, балкон) на протязі 2-3-х днів. У міру просаливания кожен день буде виділятися м'ясний сік, який в обов'язковому порядку необхідно зливати. На 3-4-у добу рекомендується змити сіль. В іншому випадку вийде дуже крутий по солі шпондер. Промиту солонину перекласти в трилітрову банку з рештою в мисці часником, лавровим листям і закрити звичайної кришкою
Вам буде цікаво
Лосось, запечений з сиром.
Мушлі з фаршем з соусом бешамель.
Салат "Новорічна хлопавка"
Курячі грудки по-французьки
Вишукані салати з червоною рибою до свята
