Прототипом всіх сучасних варіантів цієї страви є Pizza Hawaii. імовірно винайдена в США в 70-х роках минулого століття. Незвичайне поєднання солодких ананасів з солоною начинкою і прісної коржем з тіста мало просто приголомшливий успіх. Спочатку гавайську піцу готували зі свіжими ананасами, проте пізніше рецепти з консервованим і екзотичними плодами практично витіснили початковий варіант. Американське нововведення припала до смаку навіть італійцям: нерідко пиццайоло доповнюють традиційні коржі з сиром солодкими ананасами. Однак далеко не всі продукти поєднуються з цими фруктами, тому давайте познайомимося з найбільш вдалими рецептами настільки цікавою і популярною піци.
Для створення тесту нам необхідно буде взяти:
- склянка води;
- 20 г цукру;
- 40 мл оливкової олії;
- 10 г солі;
- 8 г сухих дріжджів;
- 750 г борошна.
Перемішуємо борошно, сухі дріжджі, сіль і цукор. Додаємо оливкову олію і теплу воду. Місимо близько п'яти хвилин і ставимо тісто в тепле місце на годину.
Робимо соус: одну цибулину ріжемо на маленькі кубики і обсмажуємо разом з дрібно нарізаним перцем чилі. На сковорідку додаємо помідори у власному соку (300 г), попередньо очистивши їх від шкірки. Коли обсяг соусу зменшиться на ¼, додаємо свіжу петрушку і сіль за смаком.
- однієї курячої грудки;
- 200 г ананасів;
- 200 г твердого сиру.
Куряче філе відварюємо, ананаси ріжемо на невеликі шматочки, а сир трьом на дрібну тертку.
Збільшилася в обсязі тісто (його вистачить на три середні основи) розгортаємо в тонкий пласт і викладаємо на нього соус чилі, ананас, курку і сир. Відправляємо піцу в духовку на 20 хвилин (при температурі 200 градусів).
Смачна піца з ананасами готова!
Цей оригінальний варіант традиційного італійського блюда готується дуже швидко, за рахунок того, що для його створення можна скористатися покупної основою для піци. Якщо ж є бажання і можливість попрацювати з «живим» тестом, то найкраще скористатися рецептом тіста на кефірі або тесту для піци на воді.
Таким чином, для ананасно-грибного шедевра нам буде потрібно:
- дві основи для піци (або 0,5 кг тіста);
- одна середня цибулина;
- вісім білих грибів (можна сушених);
- 240 г ананасів (свіжих або консервованих);
- 350 г свіжого шпинату;
- 240 мл томатного соусу.
Цибулю дрібно шаткуємо, гриби (сухі попередньо 30 хвилин вимочуємо в теплій воді) ріжемо часточками, а ананаси - маленькими кубиками. Змащуємо основу для піци томатним соусом і рівномірно розподіляємо по ній начинку - лук, гриби, шпинат, ананаси. Зверніть увагу - сир в даному рецепті не використовується, що істотно знижує калорійність готового блюда.
Випікається піца близько 15 хвилин при температурі 210 градусів.
Корисна порада:
Якщо свіжий шпинат не відноситься до числа ваших улюблених страв, то його можна кілька хвилин обсмажити у вершковому маслі. Виходить дуже смачно!
Незважаючи на свою екзотичність, готується таке блюдо зовсім нескладно. Тісто можна зробити самостійно, скориставшись рецептом смачного дріжджового тіста або ж тесту на сухих дріжджах. Але можна і придбати заморожене дріжджове тісто в магазині (на дві піци буде потрібно близько 0,5 кг).
А для начинки необхідно буде взяти:
- 200 г хорошою шинки;
- кілька гілочок свіжого базиліка;
- 200 г креветок;
- 150 г моцарели;
- 120 г твердого сиру;
- мелений чорний перець (за бажанням);
- одну цибулину;
- 200 г консервованих ананасів (в кільцях);
- 2 ст.л. цукру;
- 400 г помідорів у власному соку;
- трохи зеленої цибулі;
- 3 ст.л. оливкового масла.
Тоненько нарізаємо зелену цибулю. Помідори, очищені від шкірки, подрібнюємо в блендері до пюреподібних стану. Підсмажуємо в оливковій олії нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, додаємо до нього помідори і базилік. Перчимо, солимо, підсолоджувати і тушкуємо близько 10 хвилин (не більше!). За хвилину до готовності додаємо зелену цибулю.
Заморожені креветки відварюємо три хвилини в киплячій підсоленій воді, твердий сир трьом на дрібну тертку, ананаси ріжемо тонкими півкільцями, а моцарелу - скибочками.
Тісто розгортаємо в тонкий корж, викладаємо на змащене маслом деко і відправляємо в духовку на 10 хвилин (220 градусів), щоб основа злегка підрум'яниться. Потім розподіляємо по Коржу базилікового-помід орний соус і розкладаємо начинку - моцарелу, ананаси, креветки і твердий сир.
Випікаємо піцу при тій же температурі, що і основу, ще 10 хвилин.
Звичайно, для веган, які зовсім не вживають продуктів тваринного походження, даний варіант традиційного італійського блюда не підійде. Однак якщо прибрати з рецепта твердий сир, то піца вийде повністю пісної. В такому випадку поліпшити її смак можна за допомогою особливого часникового соусу. наноситься на ще гарячу піцу безпосередньо після її запікання.
Для створення пісного дріжджового тесту буде потрібно:
- дрібка солі;
- дві склянки борошна;
- 150 мл теплої води;
- чайна ложка сухих дріжджів;
- столова ложка оливкової (соняшникової) олії.
Борошно просіваємо, додаємо дріжджі і сіль. Ретельно перемішуємо. Вливаємо теплу воду, перемішану з оливковою олією. Замішуємо туге тісто, скачуємо його в кулю і ставимо на годину в тепле місце, накривши х / б серветкою або рушником.
Для начинки буде потрібно:
- 200 г консервованих ананасів (шматочками);
- 100 г тертого сиру;
- півбанки консервованої кукурудзи;
- 100 мл томатного соусу;
- будь-яка свіжа зелень.
Зелень дрібно шаткуємо. Кукурудзу відкидаємо на друшляк, щоб стік сік. Сир тремо на дрібну тертку. Шматочки ананасів розрізаємо на дві половинки.
Збільшилася в обсязі тісто розгортаємо в зручну форму (круг, квадрат, прямокутник), змащуємо томатним соусом і викладаємо кукурудзу з ананасами. Зверху посипаємо тертим сиром (якщо ви готуєте варіант без сиру, то необхідно полити начинку столовою ложкою рослинного масла). Відправляємо піцу в духовку на 20 хвилин (температура - 180-200 градусів). Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.