Я вже публікувала раніше рецепт тушкованої капусти з яблуками і кмином. але вона не всім може припасти до смаку, так що сьогодні пропоную приготувати капусту за класичним рецептом. Смачна тушкована капуста може подаватися, як підлива до каш і макаронів або ж в якості салату - в будь-якому вигляді є свої плюси. Я, наприклад, люблю більше теплу тушковану капусту, а чоловік їсть її холодної замість салату.
Кількість - 6 порцій.
Час приготування - 40-50 хв.
- 1 качан капусти (ріжте, скільки влізе в сковорідку - у мене вже порізаної капусти вийшло на 1 кг);
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- 2 ст.л. томатної пасти (або томатний сік);
- сіль, чорний перець, коріандр, лавровий лист (спеції за смаком);
- 1 ч.л. цукру.
Капусту нашаткувати і обсмажити на середньому вогні до красивого золотистого кольору. Займе це приблизно 15 хвилин, тільки заважати її потрібно часто, так як капуста дуже любить підгорати.
Поки смажиться капуста, окремо зробити зажарку - на сковорідці обсмажити лаврушку і коріандр (або інші спеції).
Додати до них моркву і перець. Обсмажити протягом 5 хвилин на середньому вогні. Додати томат і трохи води. Добре перемішати і прибрати з вогню.
Ось так виглядає наша капуста через 15 хвилин.
Коли капуста вже підсмажиться, додати до неї зажарку, сіль, цукор і чорний перець. Залити кип'яченою водою приблизно до половини. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати до готовності (у мене це зайняло 10 хвилин).
Проробивши всі перераховані вище дії, Ви отримаєте дивно смачну тушковану капусту. Обов'язково спробуйте і напишіть мені в якому вигляді Ви любите капусту (а може, не подобаються взагалі? - якщо таке можливо).
Приємного вам апетиту!