Як приготувати патисони на зиму, смачні мариновані патисони
Ось такий знайомий з дитинства смак бабусиних закаток - солоні консервовані патисони. Хрусткі, ароматні, соковиті. За цим рецептом маринують не тільки патисони, але і кабачки. Рецепт маринованих патисонів розрахований на загальну місткість банок в 6 літрів. Це 2 трилітрові банки, 3 дволітрові або 6 літрових банок. Патисони краще брати дрібні, щоб більше влізло.
- 4 кг патисонів;
- 12 середніх суцвіть кропу;
- 3 середніх листа хрону (довжиною близько 20 см);
- 3 листочка вишні;
- 3 листа чорної смородини;
- 3 гілочки естрагону довжиною близько 20 см;
- 2 середні головки часнику;
- 3 колечка гострого червоного перцю.
- 2,5 л. води (беремо з невеликим запасом);
- 3 ст.л. солі без гірки;
- 2 ст.л. цукру;
- 10 шт. запашного перцю горошком;
- 2 лаврові листки;
- 160 мл 9% оцту.
Рецепт маринованих патисонів.
1. Готуємо всі інгредієнти: моєму патисони, зелень, чистимо часник.
2. Патисони укладаємо в банки, прокладаючи між ними спеції і зубчики часнику.
3. Готуємо маринад з усіх зазначених інгредієнтів, крім оцту (його ми додамо пізніше).
4. Заливаємо перший раз киплячим розсолом на 10-15 хвилин. Зливаємо назад в каструлю, кип'ятимо і заливаємо другий раз, знову на 10-15 хвилин. Зливаємо, додаємо оцет, кип'ятимо і заливаємо втретє, але тепер банки швидко закочує і перевертаємо кришкою вниз. Ставимо закочені патисони на ковдру, вкутуємо їх і залишаємо на добу. Потім перевертаємо, перевіряємо на закупорюють (кришки не повинні бути роздутими, пропускати повітря або воду). Якщо все добре, то прибираємо банки з патиссонами в шафу. На фото, як бачите, третьої банки вже немає, настільки патисони виявилися смачні :)
І Вам смачного!
Головна> закачування> Смачні патисони на зиму, рецепт з фото