Карасі в сметані відмінно виходять і в духовочние шафі, і на газовій плиті. Сьогодні ми розглянемо другий варіант. Варто відзначити, що таке смачне рибне блюдо найчастіше подається до столу у вигляді повноцінного обіду. Однак іноді деякі домогосподарки роблять до нього будь-якої гарнір.
- морква свіжа велика - 1 шт .;
- цибулини середнього розміру - 4-5 шт .;
- карасі невеликі свіжі - 4-5 шт. (Залежить від кількості членів сім'ї);
- сіль морська - на розсуд;
- пшеничне борошно - 6-7 великих ложок;
- соняшникова олія - 40-45 мл;
- мелений перець чорний - за смаком;
- сметана 30% -а - 300 м
Процес обробки риби
Щоб карасі в сметані вийшли особливо смачними, рибу рекомендується купувати тільки свіжу. Ідеальним варіантом для приготування такої страви послужить власний улов. Таким чином, кілька дрібних карасів слід добре сполоснути, очистити від нутрощів, луски і плавників (голови і хвости можна залишити), а потім знову ретельно помити.
Смажені карасі в сметані передбачають використання не тільки молочного продукту і свіжої риби, але і таких овочів, як цибулини і морква. З ними обід вийде набагато ароматний і ситний. Інгредієнти слід помити, очистити від лушпиння і шкірки, а потім порізати на маленькі кубики. Після цього можна приступати до термічній обробці страви.
Перш ніж карасі зі сметаною змішаються разом, рибу рекомендується окремо обсмажити на сковороді. Для початку її слід з усіх боків обмазати морською сіллю і чорним перцем. Далі продукт необхідно обваляти в невеликій кількості пшеничного борошна. Після цього на сильний вогонь потрібно поставити сковороду або сотейник, в який бажано влити трохи соняшникової олії. Коли жир підігріється, в посуд слід акуратно викласти карасів в пшеничній муці. Кришку при цьому закривати не варто.
Після того як нижня частина риби покриється золотистою і хрусткою скоринкою, її необхідно обережно перевернути лопаткою. В цей же момент до карасів рекомендується всипати порубаний ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажувати все інгредієнти повинні не більше 15-ти хвилин.
Коли друга частина риби почервоніє, а овочі стануть м'якими, до них слід влити половину склянки води, а потім викласти 300 г сметани. Тільки після цього сковороду потрібно накрити кришкою і тушкувати обсмажених карасів в молочному продукті приблизно 10-13 хвилин. Після закінчення часу блюдо рекомендується спробувати на смак, додати до нього спеції, якщо це необхідно, а потім зняти з плити і розкласти по порційних тарілках.
Правильна подача до столу
Обсмажені карасі в сметані слід подавати до столу тільки в гарячому стані. Як говорилося вище, таке смачне блюдо можна подавати і в вигляді окремого повноцінного обіду, і разом з ситним гарніром (наприклад з горохової або гречаною кашею, картопляним пюре, відварною рисом, макаронами, спагеті, тушкованими, смаженими або пропареними овочами та ін.).
20 речей, про які варто розповісти дітям Є речі, про які батьки не говорять своїм дітям по ряду причин. Але насправді, вам варто говорити їм про все, що у вас на думці.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
Чому ви ніколи не бачили пташеняти голуба? Рушайте на будь-яку міську площу, і, без сумніву, ви побачите сотні голубів, які літають біля перехожих. Але, незважаючи на таку велику кількіст.
