Що б такого приготувати на святкову вечерю, щоб при цьому було швидко, смачно, корисно і не важко для шлунка (та й для гаманця :))?
Пропоную ідеальний варіант: стейк з грибами. з курки!
склад:
Куряче філе (з стегенця) - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 260 гр.
Печериці свіжі - 300 гр.
Сир твердий - 100 гр.
Сметана (20%) - 150 гр.
Соєвий соус - 2 ч.л.
Гірчиця - 1/2 ч.л.
Олія - 2 ст.л.
Приправа "Хмелі-сунелі"
Сіль перець
Калорійність: 100 гр. = 152 кк.
приготування:
Що найголовніше в стейке? Правильно - гарне м'ясо! У нас стейк курячий, значить нам потрібен шматок хорошого курячого м'яса. ) Пропоную для цих цілей використовувати стегенце, м'ясо там більш жирне і соковите, ну а для тих, хто хотів би менш калорійне блюдо, краще звичайно взяти грудку.
1. Якщо ви так само як і я вибрали стегенця, то спочатку дуже акуратно зніміть м'ясо з кістки, намагаючись не пошкодити шкіру. Готово? Ну ось і добре! Тепер приступаємо до маринаду: в сметану додаємо соєвий соус, гірчицю (у мене вона домашня, ядреная, тому поклала всього 1/2 чайної ложки, якщо ви любите більш пекучий смак, додайте побільше), сіль і трохи свежемолотого перцю, все гарненько змішуємо.
2. Підготовлене м'ясо обмазуємо з усіх боків сметанним маринадом і викладаємо у форму для запікання.
Зверху присипаємо спеціями і залишаємо маринуватися хвилин на десять.
3. Поки м'ясо маринується, шаткуємо цибулю дрібним кубиком і обсмажуємо його на рослинному маслі.
Ріжемо гриби (їх краще нарізати НЕ пластинками, а четвертинками, так в них збережеться набагато більше соку!) І відправляємо смажитися на сковороду слідом за цибулею.
Обсмажуємо все разом до золотистої скоринки.
Всипаємо половину всього сиру, натертого на дрібній тертці і перемішуємо. При необхідності злегка подсаливаем, якщо ж сир дуже солоний, то підсолювати не потрібно!
4. А тепер ділимо всю цю сирно-цибульний-грибну масу на дві частини і акуратно розкладаємо на м'ясо.
Посипаємо зверху сиром, що залишився.
Затягуємо форму фольгою.
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно хвилин на 30-40 (час залежить від потужності вашої духовки!). Після закінчення цього часу дістаємо і перевіряємо готовність (сік в самому товстому місці курки повинен бути прозорим!)
Якщо курка готова, то фольгу знімаємо і ставимо в духовку ще хвилин на 5-10 для зарум'янювання.
5. Ну ось, парочка соковитих і рум'яних стейка готові до поїдання! Залишилося тільки оформити тарілку потенційним гарніром і вперед, до вершин кулінарної насолоди!
І гриби і м'ясо залишаються ДУЖЕ соковитими!
