Самий затишний будинок там, де пахне пирогами!
Пропоную спекти смачні, солодкі пиріжки з дріжджового тіста
склад:
Борошно - 1300 гр.
Молоко - 800 гр.
Цукор - 150 гр.
Яйця -2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Ванілін - 1/2 пачки
Дріжджі сухі - 1 пакетик (11 гр.)
Калорійність 1 пиріжка (130 гр.) = 319 кк.
Найголовніше в хороших пирогах - це "правильне" тісто!
Тобто тісто легке, м'яке, майже повітряне!
Ось саме таке тісто ми з вами зараз і приготуємо. Насамперед просіюємо борошно в велику миску, висипаємо туди пакетик сухих дріжджів і перемішуємо.
В іншій мисці збиваємо яйця з 1 столовою ложкою цукру до білої піни і повного розчинення цукру.
Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому цукор, що залишився і 1 ч.л. солі.
А тепер прийшла пора з'єднати суху і рідку частини нашого тесту.
Для цього в борошні робимо поглиблення і виливаємо туди збиті яйця, рослинне масло і молоко. Все ретельно перемішуємо, подпиліваем стіл борошном, викладаємо тісто і мнемо його, мнем. поки не будемо втомлюватися! Тісто має вийде еластичним, податливим і не прилипати до столу.
Кладемо готове тісто в глибоку ємність (в процесі бродіння воно дуже сильно збільшиться в розмірі!), Зверху затягуємо харчовою плівкою або великим тонким целофановий пакетом і накриваємо рушником. Ставимо тісто в тепле місце для вистоювання.
Як тільки тісто збільшиться в об'ємі приблизно в два - три рази його потрібно гарненько обмять.
Чекаємо коли тісто підійде вдруге і ще раз обминали.
А ось коли тісто підійде втретє приступаємо до найголовнішого, до створення смачних пиріжків!
Викладаємо тісто на стіл, відрізаємо шматок і розгортаємо його в досить товсту "ковбаску".
P.S. Час, що залишився тісто обов'язково прикривайте плівкою.
Відрізаємо невеликі шматочки від нашої '' ковбаски '' і руками формуємо коржі, намагаючись не робити їх дуже тонкими, інакше начинка просто витече.
У центр кожного коржика кладемо густий яблучний джем, з'єднуємо краю і міцно защипуємо. Перевертаємо швом в низ, формуємо гарний пиріжок і викладаємо його на змащене маслом деко. Продовжуємо до тих пір, поки не скінчиться тісто або джем або. сили :)
Даємо пиріжків "відпочити" приблизно хвилин 10-15, за цей час вони трохи збільшаться в розмірі і тільки після цього їх можна ставити в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30 (хоча краще орієнтуйтеся по своїй духовці, можливо вам знадобиться більше або менше часу ).
Виймаємо готові пиріжки, змащуємо їх розтопленим вершковим маслом, викладаємо на велику плоску тарілку і пригощаємо своїх домашніх смачними пиріжками з пилу, з жару!