Доброго часу доби, шановні відвідувачі блогу «Дієта Схудни»!
Ми продовжуємо публікацію кращих рецептів японської кухні, з деякими стравами якої наші постійні читачі вже знайомі. Сьогодні ви дізнаєтеся, як в восточноазиатской кухні готується смажена курка, калорійність цієї страви і тонкощі його створення.
Курка по японськи: рецепт
Приготована в клярі або паніровці смажена курка, калорійність якої цілком прийнятна для м'ясної страви, багатьом здається занадто сухий і прісної. Для додання м'ясу соковитості курка по японськи, рецепт якої ми публікуємо, перед обсмажуванням попередньо занурюється в маринад.
Як відомо, смак смаженої курки і калорійність залежать від того, яка частина птиці обрана для приготування. У нашому випадку курка по японськи, рецепт якої досить простий, готується не з філе, а з стегенець - калорійність при цьому вище, але і смак набагато краще.
Для приготування смачної смаженої курки з калорійністю близько 140 ккал нам знадобляться наступні продукти:
- Курячий окорок - 2 шт.
- Соус соєвий - 3 ст.л.
- Часник - 2 зуб.
- Імбир * - 2 ч.л.
- Крохмаль кукурудзяний - 90 г
- Цукор - 1 ч.л.
- Олія - 2 ст.л.
- Сіль за смаком.
* Суху пряність для приготування курки по японськи згідно з рецептом краще замінити свіжим очищеним і дрібно порізаним коренем імбиру.
Курка по японськи: покроковий рецепт
1) Готуємо інгредієнти, які потрібні для приготування курки по японськи за рецептом:
- Чистимо і нарізаємо великими шматочками часник.
- З промитих стегенець видалити шкіру, кістки, плівку і сухожилля, ріжемо м'ясо середнього розміру шматочками.
Видалити з м'яса шкіру, кістки, плівку і сухожилля, ріжемо його на шматочки
2) Курка по японськи готується в маринаді на основі соєвого соусу, характерному для восточноазиатской кухні. Для його приготування змішуємо часник, імбир, цукор і сіль з соєвим соусом.
3) Отриману суміш перемішуємо до повного розчинення цукру і занурюємо в неї м'ясо. М'ясо в маринаді перед приготуванням курки по японськи за рецептом має простояти в холодильнику не менше, ніж 1,5 години.
Опускаємо м'ясо в маринад, перемішуємо і залишаємо на 1,5 години
4) Потім насипаємо в миску кукурудзяний крохмаль і ретельно обвалюють в ньому курятину.
5) На останньому етапі приготування курка по японськи обсмажується до готовності на рослинній олії - на середньому вогні.
Обсмажуємо м'ясо в крохмальної паніровці на рослинній олії
Готову курку по японськи при необхідності можна додатково посолити перед подачею до столу.
Смажена курка: калорійність
- Курячий окорок (2 шт.) - 790 ккал
- Соус соєвий (3 ст.л.) - 109.8 ккал
- Часник (2 зуб.) - 11.44 ккал
- Імбир (2 ч.л.) - 11.2 ккал
- Крохмаль кукурудзяний (90 г) - 296.1 ккал
- Цукор (1 ч.л.) - 39.8 ккал
- Масло рослинне (2 ст.л.) - 305.66 ккал
Калорійність смаженої курки по-японськи (порція в 100 г): 143 ккал.