Соковите, ніжне м'ясо курки в поєднанні з пікантною гостротою пряного соусу і свіжістю брокколі робить робить це блюдо надзвичайно апетитним і смачним.
складові
- куряче філе, нарізане кубиками 450 г
- нарізана біла частина зеленої цибулі 3 стебла
- нарізаний часник 2 шт.
- тертий корінь селери 2 см
- соєвий соус 1 ст.л.
- цукор 2 ст.л.
- кукурудзяний крохмаль 1 ст.л. + 1 ч.л.
- сіль 1 1/4 ч.л.
- сухий херес 1 ст.л.
- темне кунжутне масло 1 ст.л.
- вода 1/3 склянки
- рослинне масло 3 ст.л.
- суцвіття брокколі 4-5 склянок
- пластівці червоного перцю чилі 1 ч.л.
- соус хойсін 1 ст.л.
- Для подачі:
- зерна кунжуту
- відварений рис
30 хв 4 порції
Смажена курка з брокколі / depositphotos.com
1. У середній мисці перемішати курку з білою частиною цибулі, половиною часнику і імбиру, соєвим соусом, цукром, 1 чайною ложкою кукурудзяного крохмалю, 1 чайна ложкою солі, хересом і кунжутним маслом. Дати постояти при кімнатній температурі протягом 15 хвилин.
2. Змішати крохмаль з 1/3 склянки води. Нагріти велику сковороду на сильному вогні. Додати 1 столову ложку масла. Додати суцвіття брокколі і смажити протягом 30 секунд.
3. Додати часник, що залишився і імбир, 2 столові ложки води і 1/4 чайної ложки солі і перцю.
4. Готувати, помішуючи, близько 2 хвилин, поки суцвіття брокколі не стануть яскраво-зеленими. Перекласти в тарілку.
5. Влити в сковороду ще 2 столові ложки олії. Додати курку і пластівці чилі. Смажити, помішуючи, близько 3 хвилин. Додати Соус хойсін. повернути брокколі в сковороду і перемішати. Додати розведений у воді кукурудзяний крохмаль і довести до кипіння. Влити трохи води, якщо це необхідно. Спробувати і приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати готову страву разом з рисом, за бажанням посипавши кунжутом.