Дуже ніжне, соковите куряче м'ясо в поєднанні з пряним гострим соусом і свіжістю брокколі, надає цьому блюду незвичайний смак і аромат.
- Куряче філе, нарізане кубиками - 450 гр.
- Нарізана біла частина зеленої цибулі - 3 стебла
- Подрібнений часник 2 шт.
- Тертий корінь імбиру - 2 см.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л. + 1 ч.л.
- Сіль - 1 1/4 ч.л.
- Сухий херес - 1 ст.л.
- Темне кунжутне масло - 1 ст.л.
- Вода - 1/3 склянки
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Суцвіття брокколі - 4-5 склянок
- Пластівці червоного перцю чилі - 1 ч.л.
- Соус хойсін - 1 ст.л.
Крок 1: У середній мисці перемішати курку з білою частиною цибулі, половиною часнику і імбиру, соєвим соусом, цукром, 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. солі, хересом і кунжутним маслом. Маринувати курку при кімнатній температурі протягом 15 хвилин.
Крок 2: Змішати крохмаль з 1/3 склянки води. Нагріти велику сковороду на сильному вогні. Додати 1 столову ложку масла. Обсмажити суцвіття брокколі протягом 30 секунд.
Крок 3: Додати часник, що залишився і імбир, 2 столові ложки води і 1/4 чайної ложки солі і перцю. Готувати, помішуючи, близько 2 хвилин, поки суцвіття брокколі не придбають яскраво-зелений колір. Перекласти в тарілку.
Крок 4: Влити в сковороду ще 2 столові ложки олії. Додати курку і пластівці чилі. Смажити, помішуючи, близько 3-5 хвилин. Додати Соус хойсін, повернути брокколі в сковороду і перемішати. Додати розведений у воді кукурудзяний крохмаль і довести до кипіння. Влити в разі потреби ще трохи води. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Крок 5: Подавати готову страву разом з рисом, посипавши кунжутом.
Смачного!