Китайська кухня багата на смаки і аромати. Пропоную вам рецепт апетитної курочки, обсмаженої з арахісом і овочами з додаванням гостро-кислого соусу. Я використовувала для цієї страви філе курки, ви можете використовувати будь-яку частину птиці, яка вам більше подобається. Таку курочку можна легко приготувати вдома, а поки вона готується перекусити ролами і суші з Томська.
Філе курки - 300 г
Арахіс - 2 ст. л.
Брокколі - 200 г
Зелена цибуля - 3 шт
Болгарський перець - 1 шт
Кашка імбиру - 0,2 ч. Л.
Часник - 2 зубчики
Яйце - 1 шт
Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
Вода - 1 ст. л.
Соєвий соус - 1 ст. л.
Устричний соус - 2 ст. л.
Кунжутне масло - 1 ч. Л.
Рослинна олія - 2 ст. л.
Коричневий цукор - 1 ст. л.
Рис - 4 склянки
Крохмаль - 2,1 ст. л.
Червоний перець - 1 ч. Л.
Сіль, чорний перець - за смаком
Змішуємо інгредієнти для соусу: воду, соєвий і устричний соус, коричневий цукор, сіль, чилі, 0,1 ст. л. крохмалю, кунжутне масло, бальзамічний оцет, Часник і імбир. Болгарський перець нарізаємо на кубики, брокколі розбираємо на дрібні суцвіття, зелену цибулю дрібно шаткуємо. Арахіс підсмажуємо, очищаємо і рубаємо ножем на дрібні шматочки. Яйце збиваємо вінчиком з рештою крохмалем, приправляємо сіллю і чорним перцем. Грудку промиваємо та нарізаємо на кубики. Заливаємо порізане філе яйцем з крохмалем і ретельно перемішуємо, щоб суміш рівномірно розподілилася по м'ясу.
Розігріваємо в глибокій сковороді рослинне масло, воно повинно бути дуже гарячим. Викладаємо м'ясо на сковорідку і готуємо до золотистої скоринки з усіх боків. Коли курка приготується, перекладаємо її в глибоку миску, а на сковороду викладаємо суцвіття брокколі. Готуємо 3 хвилини, акуратно помішуючи. Додаємо до брокколі солодкий перець, готуємо ще 2 хвилини. Після цього повертаємо м'ясо на сковорідку і поливаємо заздалегідь приготовленим соусом. Доводимо до кипіння і всипаємо горіхи разом з зеленою цибулею.
Якщо у вас є свій рецепт приготування того чи іншого блюда - не соромтеся, адже ви можете показати його людям! Для цього вам потрібно лише зареєструватися на нашому сайті і додати свій рецепт в каталог.