Смажені баклажани. 5 нескладних рецептів
Баклажани дуже поживні і можуть замінити різні страви. Багато різних смачних рецептів. Їх маринують, солять, смажать. У цій статті ми дамо декілька рецептів страв - це смажені баклажани з додаванням інших овочів.
Смажені баклажани приготувати не складно. Їх можна подавати, як окрему страву, так само як гарнір до других страв. Бо ви не приступили до приготування страви з баклажанів. Але з них повинна вийти гіркоту. До того, як смажити, нарізані баклажани пересипати сіллю, покласти на них гніт і дати постояти півгодини.
Розглянемо кілька рецептів, як приготувати смажені баклажани. А Ви самі виберете, який Вам більше сподобатися. Але не смачних баклажанів - не буває!
Баклажани вимити. Нарізати тонкими пластинками. Посолити і дати постояти 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім паніруємо в борошні і приступаємо до приготування.
На сковороду наливаємо рослинне масло, коли воно добре нагрілося, викладаємо баклажани і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Просто і смачно!
Смажені баклажани з помідорами
- баклажан - 4 шт.
- помідор - 2 шт.
- часник - 6 зубчиків
- рослинна олія
- перець чорний мелений
- сіль
Вимили, порізали шматочками, посолити, дали зійти гіркоти - 30 хвилин. Поперчити. Злегка обсмажити на розігрітій сковороді в рослинному маслі.
Додати помідори, нарізані часточками. Продовжуємо смажити ще 15 хвилин. Висипаємо дрібно порізаний часник і смажимо - 5 хвилин.
Ця закуска смачна, як гаряча, так і холодна.
Баклажани нарізати кільцями, посолити і залишити на 30 хвилин, для видалення гіркоти. Потім паніровані в борошні баклажани, обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки на добре розігрітій сковороді в рослинному маслі. Викладаємо в посуд, щоб охололи.
Цим соусом змащуємо баклажани з двох сторін.
Ця страва подається тільки в холодному вигляді.
Смажені баклажани з цибулею
- баклажан - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сметана - 0,5 склянки
- паста томатна
- мука
- рослинна олія
- сіль
Баклажани вимити, нарізати тонкими скибочками, посолити. Залишити на 30 хвилин. Гіркота зійшла. Обваляти з двох сторін у борошні і смажити на розпеченій сковороді в рослинному маслі.
Окремо смажимо цибулю, нарізану кільцями.
Викладаємо смажені баклажани на блюдо, кожен шар перекладаємо смаженою цибулею.
У сковороду, після смаження кабачків, виливаємо сметану томатну пасту. Даємо закипіти.
Цим соусом заливаємо баклажани.
Смажені баклажани пікантні
- баклажан - 2 шт.
- яйце - 1 шт.
- горіхи волоські
- мука
- рослинна олія
- часточки лимона
- зелень
Вимити баклажани. Наколоти виделкою і бланшувати в киплячій воді - 3 хвилини. Зняти шкірку.
Нарізати під кутом овальними кільцями товщиною - 1 см.
Панірувати в борошні, вмочити в збитому яйці, і обваляти, в дрібно подрібнених горіхах. Смажити на розпеченій сковороді в олії до золотистої скоринки.
Подавати блюдо на стіл, прикрасивши дольками лимона і зеленню.
Ось такі смачні страви можна приготувати з баклажанів, просто посмаживши їх. Раніше ми писали, як готувати мусака з баклажанами, або запекти баклажани в духовці.
Удачі Вам у приготуванні, радуйте близьких людей своїми шедеврами. Смачного!