Цепеліни з м'ясом спосіб приготування:
1. Поділяємо картопля на половину. Одну частину готуємо і робимо пюре.
2. Другу частину картоплі натираємо на дрібній тертці і видаляємо всю рідину, для цього можна використовувати марлю або лляну тканину. Відставляємо на кілька хвилин рідину яку ми зцідили, таким чином на дні утворюється крохмаль, коли ви виллє рідина, на дні побачите білу тягучу смесь- це і є крохмаль в чистому вигляді, саме він і послужить основою для скріплення нашого тесту.
3. Викладаємо в миску отриманий крохмаль, пюре з картоплі, і наш натертий картопля. Додаємо борошно, яйця, солимо і робимо тісто.
4. Фарш змішуємо з нарізаною цибулею, вбиваємо яйце, додаємо товчений з сіллю часник, мойоран, додаємо перець і перемішуємо.
5. З тіста формуємо на долоні гуртки, викладаємо порцію фаршу, залепліваются краю що б фарш не вивалювався і не було видно.
6. Готуємо партіями в підсоленій киплячій воді близько 10 хвилин. Подавати можна зі шкварками або обсмаженою беконом.