Нам пощастило, влітку ми зібрали багато різних грибів, в тому числі і білих. Білий гриб, найбажаніший гриб для грибників. Тому не залежно від пори року я можу приготувати свою улюблену страву, білі, смажені гриби з цибулею.
Зібрані гриби я мариную. солю. сушу, а також заморожують. Заморожують двома способами, перший - відварюю і заморожують, другий - заморожують в свіжому вигляді. Звичайно, найкраще смажити свіжі гриби, але ж хочеться їх скуштувати і взимку. Ось тоді я і використовую для смаження грибочки, заморожені в свіжому вигляді. Для смаження намагаюся заморожувати саме білі гриби, хоча взимку підуть на «ура» і будь-які інші гриби.
- 1 кг білих грибів
- 2 головки цибулі
- рослинна олія
- сіль
Як смажити гриби з цибулею?
Якщо смажимо свіжі гриби, очищаємо їх від лісового сміття, піску і дуже добре промиваємо.
Якщо, заморожені в свіжому вигляді, то розморожуємо і теж добре промиваємо.
Знову є два варіанти, можна гриби відварити хвилин 10-15, а можна відразу жарити не відварюючи. Мені більше подобається другий варіант. Грибочки в другому випадку на мій погляд смачніше, смачніше на вигляд і в них краще зберігається аромат грибів.
Підготовлені гриби кладемо на попередньо розігріту сковороду, солимо їх для того, щоб вони швидше віддали воду і випаровуємо їх на середньому вогні. Масло не наливаємо.
Поки гриби випаровуються, чистимо цибулю, промиваємо його і ріжемо півкільцями.
Коли в грибах вся волога випарується, додаємо рослинне масло. Смажимо гриби на сильному вогні до тих пір, поки гриби не зарум'яняться. Потім вогонь зменшуємо і додаємо до грибів цибулю. Продовжуємо смажити на середньому вогні. Далеко не відходьте, постійно помішуйте, інакше цибулю підгорить. Як тільки цибуля стане золотистого кольору, грибочки готові.
Подавати їх можна з будь-якої картоплею, з смаженою. з пюре. а я люблю їсти білі гриби просто з скоринкою свіжого хліба, щоб відчути весь смак і аромат цього простого у приготуванні, але дуже смачної страви.
На вулиці сніг, а у мене на столі білі, смажені гриби з цибулею, просто делікатес. Збирайте лісові гриби, заготовляють їх про запас і радуйте себе смачними стравами з грибів навіть в зимовий час.
Готуйте і вам сподобається. Смачного!
Цікаві рецепти для вас:
Закуска з помідорів
Перець болгарський, закуска на швидку руку
Рулетики з баклажанів