Однією з популярних закусок до пива або вина стали креветки. Їх вибір великий і за розміром, і за способом приготування. Можна просто відварити, а можна - посмажити. Якщо у вас маленькі креветки в панцирах або очищені, великі королівські з головами або чисте м'ясо, гігантські тигрові або морський коктейль, - абсолютно будь-які креветки можна смажити! Головне, не їсти їх панцир, тому що він не перетравлюється в нашому шлунку. Головне правило при смаженні креветок - ретельно промити і осушити креветки перед смаженням. Інакше це вже будуть тушковані або варені креветки. Смажені креветки зі спеціями - одне з найпопулярніших страв азіатської кухні. У ресторанах подають креветки на блюді з порційних соєвим соусом. На додаток приносять і мисочку з водою, щоб мити руки, так як є смажені креветки - «брудна справа». Обов'язковою інгредієнтом (можна і без нього готувати, але смак програє) при смаженні креветок є часник. Так само, важливо не перепечеться креветки, тому як тривала термічна обробка робить морепродукти «гумовими» і жорсткими. Якщо креветки варено-морожені, смажать їх 1-2 хвилини, якщо свіжоморожені - 4-5 хвилин.
Отже, можна приготувати кілька варіантів закуски, щоб здивувати гостей. Але на мій погляд, найсмачнішими і швидкими є класичні смажені креветки.
Класичні смажені креветки.
-Королівські креветки - 20 шт .;
- часник - 5-7 зубчиків;
- оливкова олія - для смаження;
- сіль, чорний перець.
Креветки треба попередньо розморозити і осушити, щоб вони смажилися, а не гасилися. Якщо при смаженні з'явиться лишня рідина, її треба злити і продовжити приготування. Розігріваємо в глибокій сковорідці масло, видавлюємо через прес часник. Швидко обсмажуємо креветки, до їх почервоніння. Буквально кілька хвилин (максимум 4-5мінут), щоб креветки не встигли пересмажиться і стати «гумовими».
Посолити і поперчити за смаком. Так само можна смажити звичайні креветки прямо в панцирах. Подавати креветки можна з соєвим соусом, куди вмочають вже готову креветку перед вживанням.
Смажені королівські креветки з лимоном в соєвому соусі.
- королівські креветки - 20 шт .:
- часник - 5-7 зубчиків;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- соєвий соус - 4-5 ст.л.
- лимон - половинка лимона.
- сіль - щіпка.
Креветки розморожуємо і позбавляємо від зайвої вологи. Розігріваємо на сковороді олію, видавлюємо через прес часник, злегка обсмажуємо його. Опускаємо в масло з часником креветки, даємо підсмажитися до почервоніння, заливаємо соєвим соусом. Лимон ріжемо кружечками, злегка видавлюємо сік на креветки і додаємо смажитися на сковороду.
В кінці - посолити за смаком. Жарити не більше 4-5 хвилин, щоб м'ясо креветок Герасимчука гумовим.
Смажені королівські креветки з імбиром і зеленню.
- королівські креветки - 20 шт .;
- вершкове масло - 20 грам;
- імбир - шматочок свіжого кореня;
- кінза - 1 пучок;
- часник - 5,7 зубчиків;
- біле сухе вино - 200 мл.
- каррі, сіль - за смаком
Розігріваємо в глибокій сковороді вершкове масло, видавлюємо через прес часник, злегка підсмажуємо. Додаємо креветки. Посипаємо креветки каррі, додаємо натертий на дрібній тертці імбир. Ретельно перемішуємо, даємо обсмажити креветок 3-4 хвилини. Заливаємо креветки вином і трохи тушкуємо під кришкою, щоб креветки просочилися. Солимо до смаку, посипаємо дрібно нарізаною кінзою, перемішуємо і вимикаємо. Даємо постояти під кришкою, щоб креветки увібрали всі аромати.
Подавати можна з соєвим соусом, в окремій ємності.
Смажені креветки ідеально підходять до білого сухого вина і пива.
Приємного апетиту і будьте здорові!
Схожі записи:
Креветки з часником дуже сподобалися!
Так що? Знову прибирати зимові речі і діставати літні? 😰😰Сегодня термометр більше 20 з плюсом показував! 🔥Я навіть точну цифру не дивилася, щоб не занадто роздягнутися. 🏄Но пішла на босу ногу в легких Кедик. 💃Дами в шубах і нових чоботях, [...]
Останні записи
Схожі статті
