Смажена картопля на сніданок
Складові:
- 5 середніх картоплин,
- 60 мл оливкової олії,
- 2 зубчики часнику,
- гілочка розмарину,
- сіль,
- перець.
Картоплю чистимо, миємо й ріжемо соломкою, товщиною приблизно 5-7 мм.
Гарненько промиваємо водою, треба змити весь крохмаль, щоб картопля не злипалися під час смаження. Далі обтирає картоплю рушником, робимо її сухою.
Нагріваємо сковороду. Щоб наша картопля вийшла ароматна, нам знадобиться 1 зубчик часнику і гілочка розмарину (можна використовувати будь-які травички по смаку).
Виливаємо масло в розігріту по максимуму сковороду, кладемо в масло неочищений зубчик часнику і гілочку розмарину. Виймаємо часник і розмарин через 30 секунд.
Викладаємо картоплю в сковороду, при цьому не перемішуючи її, це дуже важливий момент, важливо, щоб картопля добре припече.
Коли картопля добре припече, солимо, перчимо, добре перемішуємо і знову залишаємо на кілька хвилин. Чи не заважаємо, вогонь не зменшуємо.
Коли картопля знову припече - перемішати, підсолити, якщо треба. Секрет в тому, що картопля смажиться на постійно великому вогні і перемішується всього кілька разів за час приготування. Тільки в такому режимі можна домогтися хрусткої скоринки.