Смажені пиріжки з картоплею - для багатьох улюблена їжа з дитинства. Цей рецепт - один з найпоширеніших завдяки своїй легкості і успішності.
Швидкі і прості смажені пиріжки з картоплею - саме такі на швидку руку готувала моя прабабуся. Тісто на кефірі з содою замішується миттєво і не вимагає визрівання. Начинка - звичайне картопляне пюре, яке зварить і дитина.
Для начинки можна обмежитися тільки картоплею, посолити і поперчити її, а можна додати підсмажену цибулю, зелену цибулю, кріп. Іноді я додаю в картопляну начинку для пиріжків трохи тушкованою в томаті капусти або варене яйце. Кожен варіант хороший, навіть не візьмуся радити вам якийсь один. Головне - не шкодувати начинки, не скупитися. Зрештою, картопля - не той продукт, на якому варто економити.
Пиріжки з картоплею за цим рецептом можна також запекти в духовці. Цим ви заощадите час, особливо якщо затіваєте велику партію пиріжків.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
складові
- картопля, 300 г
- борошно, 8-9 ст. л.
- кефір, 400 мл
- цибулина, 1-2 шт.
- сіль за смаком
- сода, 1/2 ч. л.
- чорний перець, за смаком
- рослинне масло, за смаком
- цукор, 1 ч. л.
Як приготувати смажені пиріжки з картоплею
Спочатку варимо картоплю і робимо пюре. Пюре повинно бути щільним, так що воду зливаємо всю або майже всю, вершкового масла і молока не додаємо. Потім обсмажуємо до золотистого кольору цибулю і разом з маслом, на якому він смажився, відправляємо в картоплю. Солимо і перчимо пюре, добре перемішуємо. Смак у начинки повинен бути насиченим, так як після смаження він злегка пом'якшиться.
У кефір додаємо половині чайної ложки солі і соди, чайну ложку цукру, борошно. Борошно насипаємо порціями, постійно перемішуючи. Тісто робимо не дуже щільним, нехай тягнеться за ложкою. Пиріжки на такому тесті вийдуть дуже ніжними і м'якими.
Стіл посипаємо борошном, відщипуємо від тесту шматочок, обсипаємо його борошном і на столі формуємо пальцями корж. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю. Перевертаємо пиріжок і злегка придавлюємо, розрівнюємо, надаємо форму.
Коли все пиріжки сформовані, швидко і акуратно переносимо їх в сковорідку з добре прогрітим маслом. Смажимо з двох сторін до зарум'янювання. Це швидко, адже начинка у нас вже готова.
Смажені пиріжки з картоплею викладаємо на паперовий рушник і даємо трохи охолонути. Охолонувши, вони стануть м'якими і ніжними.
Друзі, публікуйте і ви рецепти смажених пиріжків з картоплею та іншими начинками! Давайте разом згадувати кращі рецепти наших бабусь.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
От і я. дівчинки вся в сумнівах. З одного боку кефіру тесту -Швидко і смачно, а з іншого - як ненадійно на такий то пропорціі.Ладно ще з капустою - розповзуться в коржик з начинкою. А з картоплею? Та ще фото 1 зверху - як дріжджові смажені. А на наступному - вже більш плоскі, роз'їхалися. Дивно. Може директор сайту чого недоглядивает?
Прохання писати рецепт тесту і начинки окремо. І муки - 8-9 ложок - невже це для тесту. Дивно звучить.
дуже мало борошна
Дайте відповідь, будь ласка, хіба на 400 мл. кефіру 8-9 ст.ложек борошна чи не замало? Це ж тісто вийти на млинці. Або я щось не зрозуміла?