Буде потрібно для приготування:
- основний інгредієнт - картопля. На невелику кількість порцій досить буде 6 великих картоплин;
- велика цибулина;
- м'ясного фаршу 300 грам;
- півсклянки пшеничного борошна;
- одне куряче яйце;
- мелений чорний перець, лавровий лист і сіль за смаком;
- соняшникова або оливкова олія.
Приготування смажених пиріжків з картопляного пюре з фаршем:
Підготуємо картоплю для картопляного тіста
Власне приготування кулінарного страви починається з чищення картоплі. Відварюємо в підсоленій воді порізану картоплю дрібними шматочками або запікаємо без шкірки в духовці. Для смаку в воду додаємо лавровий лист. Це на ваш розсуд. Поки вариться картопля, готуємо начинку для пиріжків.
Начинка для пиріжків з картопляного пюре
Фарш для пиріжків краще приготувати самому. Заздалегідь купуєте м'ясо в магазині. Для фаршу підійде будь-яке м'ясо, але найкраще свинина, тому що вона жирна і соковита. З яловичини фарш виходить сухуватий. Перекручуєте його на м'ясорубці. Додаєте за смаком перець, сіль.
На добре розігріту сковорідку викладаєте дрібно порізану цибулю і смажите на олії до золотистого кольору. До цибулі додаєте фарш і обсмажуємо до готовності.
Поки готували начинку, картопля для тесту на пиріжки вже зварився. Зливаєте воду і даєте трохи охолонути картоплі. Після того як охолоне, вбиваєте туди яйце і висипав по трохи борошно і замішує картопляне тісто для пиріжків. Воно повинно вийти пластичним, щоб можна було легко ліпити пиріжки.
Тісто з картопляного пюре ділите на рівні шматочки і формуєте кола середнього розміру, щоб могла поміститися начинка. Викладаєте її по центру невеликою гіркою. Піднімайте краю тесту і скріплює їх пальцями. Чи надаєте їм овальну форму і відправляєте на вогонь.
Готуємо смачні пиріжки з картопляного пюре з начинкою
Сковорідку попередньо розігріваєте разом з маслом на середньому вогні. Пиріжки з фаршем викладаєте на відстані один від одного, щоб зручно було перевертати. На одній стороні пиріжки з картопляного тіста смажимо близько 4 хвилин, поки не з'явиться зажарена скоринка, а потім перевертаємо на інший бік. Після того як картопляні пиріжки підсмажилися, викладайте їх на паперові серветки. Так ви зможете позбутися від зайвого жиру.
На стіл пиріжки з пюре подавати можна зі сметанним соусом. Варіантів соусу для пиріжків з картопляного пюре дуже багато. Пропонуємо кілька варіантів.
Ароматні смажені пиріжки з картопляного тіста з м'ясним фаршем прикрасять будь-який святковий стіл. Ваші гості будуть в захваті від неповторного смаку частування. Ви можете подавати їх з смачним соусом і без нього. Такі смачні смажені пиріжки з пюре зійдуть як для самостійного блюда, так і послужать доповненням до будь-якого іншого частування.