Вареники з начинкою з картоплі та зелені - смачне і ситне блюдо української кухні. Я раніше не любила їх готувати, тому що у мене не виходило тісто, але недавно я все-таки знайшла ідеальний рецепт. У начинку я, крім картоплі, додала зелену цибулю і кріп, мені, здається, така картопляна начинка найсмачніша. Отже, почнемо готувати, підготуємо все, що нам потрібно, почистимо і помиємо картоплю і ріпчасту цибулю.
Приготуємо тісто. Не пам'ятаю де, я вичитала рецепт цього тесту і тепер готую вареники і пельмені саме так. В оригінальному рецепті додається ще трохи молока, у мене просто його не виявилося, але хочу сказати, що з молоком тісто виходить трохи ніжніше. У миску насипаємо борошно, в центр розбиваємо яйце, наливаємо теплу воду, попередньо розчинивши в ній чайну ложку солі. Перемішуємо і замішуємо тісто.
Додаємо ложечку рослинного масла і ще раз вимішуємо. Ми залишаємо тісто на півгодини.
Поки тісто «відпочиває», ми займемося начинкою. Картопля розрізаємо навпіл, щоб він швидше приготувався, заливаємо водою, солимо і відварюємо до готовності.
