На Балі сардини - одна з найдешевших риб, кілограм сардин на ринку можна купити за 1,5 долара. Шкода, що ми відкрили сардини для себе зовсім недавно, цілих півтора року жили без них :) Тепер я ще таємно мрію купити таку спеціальну штуку, щоб коптити рибу. Копчені сардинки, як вам, ааа? (Здається, я відволіклася)
У перший раз на Балі я пробувала сардини-гриль (про це рецепті іншим разом), а сьогодні вирішила спробувати посмажити їх. Знайшла прикольний рецепт смажених сардин «індорате» (золотих сардин). Риба вмочається в яйце з каррі, в борошно і потім обсмажується.
каррі - 1 чайна ложка з гіркою
масло для смаження
2. Розбиваємо яйце, виделкою до стану як для омлету, додаємо каррі і перемішуємо.
3. У плоску тарілку насипаємо трохи борошна.
5. Беремо почищену сардину, мачає її гарненько в яйці, потім у борошні і отпраляем на сковорідку.
6. Я зазвичай спочатку обсмажую сардину з боку шкурки, потім зі внутрішньої сторони. Причому смажити сардини треба так, щоб спочатку повністю засмажити одна сторона, потім - інша. Якщо ви перевертаєте сардини по багато разів, вона стане занадто сухий.
7. Щоб посмажені рибки не було мастила, я складаю їх на тарілку з постеленной туди серветкою, тоді вона вбере надлишки масла.
Поділитися посиланням:
Блоггер, серфер, дауншифтери. Багато пишу, іноді фотографую. Обожнюю смачну їжу, тому серед моїх блогів є і кулінарний, головна мета якого ділитися смачними і просто приготованими рецептами часом складних на перший погляд страв.