Сардини смажені з соусом мохо верде.
Під час нашого останнього відпустки на Тенеріфе ми викроїли вільний день і вирішили неодмінно з'їздити на океанську риболовлю. Орендувавши в порте Колон невелику рибальський човен ми вирушили на пошуки, власне, риби. Плисти довелося недалеко, навпроти порту знаходяться плавучі ферми, де розводять на вільному вигулі сибаса. Під час годівлі на фермах частина корми потрапляє у відкритий океан, де на це халявное ласощі збираються гігантські косяки сардин, за якими обов'язково слідують акули і скати всіх мастей. Останні якраз і були об'єктом нашої океанської риболовлі. Але щоб їх зловити нам треба було спочатку як слід попрацювати вудками, щоб наловити наживки - сардин. Це було просто якесь рибне безумство і ми з азартом взялися витягувати пачками цих сріблястих жодних красунь)) Коротше, наловили ми їх з надлишком, так що вистачило і для наживки і залишилося для, так би мовити, особистого споживання :) тому як весь великий улов ми сумлінно відпустили в рідну стихію.
Втомлені і задоволені своїми рибальськими подвигами ми повернулися додому і стали думати, щоб нам таке на швидку руку приготувати з нашого улову. Як завжди, сонце, морський бриз і пара келихів прекрасного канарського вина зробили свою справу, і лінь взяла верх над усіма нашими слабкими спробами придумати якесь цікаве блюдо з сардин. Тому ми пішли простим шляхом і, взявши приклад з канарцев, засмажили сардин в оливковій олії без спецій і солі, полив зверху соусом мохо верде.
Сардини смажені рецепт
Складові:
- Сардини свіжі - 1 кг .;
- Оливкова олія - 50 мл .;
- Соус мохо верде - за смаком;
- Лимон - 1 шт .;
- Листя салату - для подачі.
Як посмажити сардин:
Свіжих сардин злегка промиваємо в підсоленій або морській воді. Чи не видаляючи луски потрошимо і ще раз промиваємо.
На сковороді сильно розігріваємо оливкове масло, викладаємо сардин в один шар і швидко обсмажуємо з двох сторін. Смажаться вони моментально.
Блюдо для подачі встеляли листям салату, зверху викладаємо підсмажених сардин, поливаємо їх по-смаку соусом мохо верде і гарніруем часточками лимона. Це дуже просто і шалено смачно!