Розігріти духовку до 210 градусів. Овочі нашаткувати соломкою. Натерти фазанів зсередини сіллю і перцем, скропити лимонним соком. Зміцнити кінцівки птиці, щоб вони щільно прилягали до тушки. Обкласти кожну тушку скибочками сала (по 4 на одного фазана). Покласти їх на деко. Попередньо слід вийняти печінку - вона ще стане в нагоді. Поставити фазанів в духовку на 40-50 хвилин. Розігріти бульйон і додати його разом з овочами через 10 хвилин після початку готування. Поливати фазана витоплений жиром кожні 10 хвилин, при цьому потрібно доливати трохи гарячої води. Кожні 10 хвилин фазанів потрібно перевертати на інший бік. За 10 хвилин до закінчення готування фазанів потрібно перевернути на спинку, прибрати скибочки сала, змастити сметаною і знову поставити в духовку (1 ст. Л. Потрібно залишити для соусу). Через 40 хв потрібно зробити пробу: м'ясо повинно продавлюватися пальцем. У цьому випадку воно вже готове і не пересмажилося. Покласти тушки на підігріту тарілку і залишити в вимкненому духовці, трохи відкривши її. Знову покласти скибочки сала на тарілку з фазанами. Змішати витоплений жир з невеликою кількістю гарячої води і білим вином. Розрізати печінку на маленькі шматочки, розтерти її і додати в соус. Потім додати сметану. Соус подається окремо. Видалити нитки, якими були прикріплені кінцівки, і подавати птицю з брусничним конфітюром. Гарнір: картопляні котлети або картопляні галушки у фритюрі.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Збільшити Вам будуть потрібні: свинячий рубець - 1 шт. (Близько 800г); морква - 1-2 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; масло рослинне, сіль, перець мелений, лавровий лист, зелень - за смаком. Рубець ретельно промити в проточній воді, ошпарити окропом, поскоблить ножем і знову промити в холодній воді. Підготовлений таким чином рубець нарізати великими квадратами, укласти в каструлю, залити холодною водою, додати сіль, перець, лавровий лист і поставити варити на 4-5 годин.
дика качка на 1,5 кг 2 кислих яблука 2 цибулини 1 ч. л. солі щіпка білого перцю 3 ст. л. масла 100 г сала тонкими скибочками 4 ягоди ялівцю 1/4 л гарячого бульйону з дичини 1/2 склянки сухого червоного вина 1 ч. л. крохмалю 2 ст. л. вершків Розрізати яблука на 8 частин, видалити серцевину, потім розрізати кожну скибочку навпіл. Розрізати цибулини на 8 частин. Розігріти духовку до 220 градусів.
Вам будуть потрібні: свинячий рубець - 1 шт. (Близько 800г); морква - 1-2 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; масло рослинне, сіль, перець мелений, лавровий лист, зелень - за смаком. Рубець ретельно промити в проточній воді, ошпарити окропом, поскоблить ножем і знову промити в холодній воді. Підготовлений таким чином рубець нарізати великими квадратами, укласти в каструлю, залити холодною водою, додати сіль, перець, лавровий лист і поставити варити на 4-5 годин. В процесі
Інгредієнти: Сало - 500 г.Пріправа для сала - по вкусу.Соль. перець - за смаком. Спосіб приготування: Крок 1 Свіже сало акуратно нарізаємо тонкими пластинами. Кількість пластин буде залежати від товщини вашого сала. Крок 2 Сало викладаємо на дошку, солимо і додаємо спеції для сала. Гарненько втираємо руками спеціі.Шаг 3 Скручуємо кожну пластину в окремий рулет. Крок 4 Кладемо рулети в будь-яку ємність і закриваємо кришкою. Відправляємо в холодильник
Збільшити Вам будуть потрібні: свинина (окіст) - 2.5-3 кг; сіль, перець чорний мелений, кориця мелена - на смак; гірчиця, мед - по 1 ст. л .; масло рослинне - 1 ст. л. Окіст промити, обсушити паперовим рушником, якщо ви купили окіст зі шкірою, то акуратно зрізати її. Надріжте окіст неглибоко хрест-навхрест, як показано на фотографії. Змастіть окіст рослинним маслом, посипте сіль, меленим чорним перцем і корицею. Змішайте гірчицю з медом, і
Для приготування торта "Перо Жар-птиці" Вам знадобляться такі інгредієнти: для тіста: вода або молоко
3-5 столові ложки; вершкове масло - 100 грам; розпушувач - 1 ч. ложка; борошно - 1,5 склянки; для крему: яйце - 3 штуки; цукор - 0,5 склянки; молоко або вершки - 0,5 склянки; вершкове масло - 50 грам; борошно - 1-2 ст. ложки; ванілін. а також Вам знадобиться: 100гр. шоколаду; Ківі, малина, полуниця, апельсин, персики, виноград, агрус -
Для приготування торта "Перо Жар-птиці" Вам знадобляться такі інгредієнти: для тіста: вода або молоко
3-5 столові ложки; вершкове масло - 100 грам; розпушувач - 1 ч. ложка; борошно - 1,5 склянки; для крему: яйце - 3 штуки; цукор - 0,5 склянки; молоко або вершки - 0,5 склянки; вершкове масло - 50 грам; борошно - 1-2 ст. ложки; ванілін. а також Вам знадобиться: 100гр. шоколаду; Ківі, малина, полуниця, апельсин, персики, виноград, агрус -
Дорогі наші гості!