Смажений солодкий перець чудове доповнення до зимового вечері. Ідеальним буде і в якості закуски. Рецепт досить простий у приготуванні, не вимагає варіння маринаду і стерилізації вже готової продукції. Перед початком консервації необхідно підготувати банки і простерилізувати їх. З одного кілограма перцю виходить 1,5 літра, тому можна брати або 3 півлітрові баночки або ж як зробила я - 1-літрова і 1-півлітрова банки. І так, перець миємо й витираємо рушником кожну перчинку, хвостики не зрізати.
На сковороду наливаємо соняшникову олію, розігріваємо і викладаємо в нього перці, намагаючись, щоб вони не заважали один одному, інакше погано прожаряться.
Під час смаження солодкий перець необхідно накрити кришкою, щоб уникнути вимазиванія грубки, так як вони починають сильно стріляти. Смажимо їх з кожного боку до рум'яної скоринки.
Вимитий і висушений кріп дрібно нарізаємо. Часник ріжемо маленькими кубиками.
Обсмажений з усіх боків перець перекладаємо в банку шарами, пересипаючи кропом і часником. Потім додаємо в півлітрову банку: 1 чайну ложку солі, стільки ж оцту і дві чайні ложки цукру. У літрову, відповідно в два рази більше.
У банку заливаємо окріп і відразу ж закочує стерильними кришками. Перевертаємо їх догори дном і укутуємо. Даємо повністю охолонути.