Добре приготувати курку може далеко не кожна господиня. Ця ніжна пташка вимагає особливо делікатного ставлення, інакше її легко пересушити і зіпсувати якість готового блюда. Це стосується навіть ніжок, що вже говорити про філе, яке саме по собі трохи сухувате. Насправді є відмінний спосіб перетворити його в воістину королівське блюдо. Зробіть сметанний соус для курки, рецепт якого ми зараз наведемо. Дивно, але він здатний повністю перетворити це ніжне і практично позбавлений смаку м'ясо і наповнити його дивовижними нотками.
базовий рецепт
Тане в роті
Не сумнівайтеся, вона буде саме такою, приголомшливо смачною і ніжною. Рецепт сметанному соусі для курки абсолютно простий і універсальний. Він підійде для святкового столу і вечері вихідного дня, а також в якості вечірнього, чергового страви. Що особливо приємно, він не дуже витратний, в холодильнику зазвичай є всі продукти, необхідні для його виготовлення. Ви самі здивуєтеся, що провівши на кухні всього кілька хвилин, примудрилися приготувати справжній шедевр.
Для новачка і профі
На три-чотири порції потрібно приблизно 1000 курки. Тут все залежить від вашого бажання. Можна нарізати курочку порційними шматками, або запекти цілком. Натираємо птицю підготовленим соусом, укладаємо в жароміцний посуд і залишаємо для маринування на 2 години. Після цього відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Куряче філе в сметанному соусі на сковороді
Коли часу зовсім мало або не хочеться возитися з розігрівом духовки, на допомогу прийде цей простий рецепт. Візьміть глибокий сотейник, щоб наша курка легко увійшла і залишилося достатньо місця для соусу. Отже, в першу чергу потрібно підготувати філе. Для цього візьміть дві грудки загальною вагою приблизно 800 г і видаліть шкірку. М'якоть потрібно буде розрізати на невеликі шматочки.
Само приготування починається з обсмажування. Для цього викладайте шматки м'яса в сковороду, посипайте паприкою і спеціями. Якщо хочете отримати дієтичний варіант, то досить буде закрити кришкою. За бажанням додайте олію. Через 10-15 хвилин кришку можна прибрати, тепер птах буде обсмажувати. Додайте 1-2 цибулини, порізані кубиками. Через п'ять хвилин висипайте 2 столові ложки борошна, ретельно перемішайте і залишайте ще на 5 хвилин. Можна додати ще паприки. Залишається додати 150 г сметани, посолити і тушкувати 15 хвилин. Куряче філе в сметанному соусі на сковороді готове.
Ідеальна пара
Якщо хочеться додати своєму страві особливу, пікантну нотку, то цей рецепт точно потрапить в один з найулюбленіших. Сметанно-сирний соус для курки - це фантастично смачно і зовсім нескладно. Ми пропонуємо взяти для нього гомілки, але якщо в холодильнику є стегна або грудка, вони теж прекрасно підійдуть.
Отже, вам буде потрібно 8 шт. курячих гомілок. На це кількість буде потрібно 200 г сиру, 6 столових ложок сметани, 3 зубчики часнику і стакан води. Спеції та сіль за смаком. Готувати будемо в духовці, так що тимчасових витрат мінімум. Це смачне доповнення майже до будь-якої страви, спробуйте обов'язково.
секрет приготування
Рецепт сметанному соусі для курки з додаванням сиру дуже простий. Сир потрібно натерти на тертці, додати сметану і подрібнений часник, Тепер потрібно підготувати гомілку. Її потрібно добре помити, почистити від залишків пір'їнок, якщо вони є. Трохи відокремте м'ясо від кісточки гострим ножем. Якщо не любите шкірку, то зніміть і її. М'ясо злегка відбийте, посоліть і поперчіть. Тепер викладіть їх одним шаром у форму, змащену маслом. Зверху заливайте соусом і закривайте фольгою. Запікати страву потрібно протягом 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу потрібно прибрати. Тоді курка покриється смачною, золотистою скоринкою.
Курка в горщиках
Так як приготувати курку в сметанному соусі можна самими різними способами, господині не втомлюються вигадувати різні варіації. Це безпрограшна комбінація, яке можна використовувати для свят і буднів. І кожен раз отримувати дивно смачний результат. На один горщик буде потрібно 150 г курячого м'яса, 4 картоплини, 100 г грибів, по одній невеликій цибулині і моркви, 100 мл сметани. Найкраще брати жирну, але якщо ви дотримуєтеся дієти, то можна обмежуватися і 10%. Смачно буде все одно.
Тепер беремо наш горщик і наливаємо близько 1 см гарячої води. Покладіть половину картоплі, нарізаного кубиками, посоліть, потім йде курка, знову солимо. Далі картопля, гриби і останнім шаром знову картопля. Лук наріжте, моркву натріть, змішайте зі сметаною, додайте склянку води, воль і перець і залийте горщик. Ставити його треба в холодну духовку. Готується при температурі 180 градусів, протягом півтори години.
сучасні девайси
Якщо у вас є така помічниця, як мультиварка, то приготування соковитої і ніжною птиці стане ще простіше і швидше. Цей рецепт можна використовувати, як черговий на той випадок, якщо ви пізно прийшли додому і клопотати на кухні немає ні сил, ні бажання. Отже, вам буде потрібно 800 г курячого м'яса, можна разом з кісточками. Сметанний соус в мультиварці перетворюється в густу, смачну підливу, яка ідеально підходить до макаронів або картоплі.
На режимі «Випічка» обсмажується цибуля (1-2 головки) і улюблені спеції. Тепер обсушити шматочки курки і додайте їх в чашу. Через 10 хвилин можна буде додати борошно (2 столових ложки), посолити і поперчити, і обсмажувати, постійно помішуючи, приблизно 2-3 хвилини. Влийте трохи води і додайте сметану. Далі встановіть режим «Гасіння» і залиште приблизно на 30 хвилин.
Гострий соус
Але це тільки маринад, головне ще попереду. Візьміть 300 г сметани і розбавте водою до рідкого стану, посоліть. Тепер викладайте курку в форму і заливайте так, щоб шматки були ледве видні. Запікати 30 хвилин при 200 градусах.
замість висновку
Так як зробити сметанний соус для курки зовсім не складно, обов'язково візьміть цей рецепт на озброєння. Само по собі філе в духовці буде нудним і досить сухим, а з такою заливкою воно моментально перетвориться в яскраве і святкове блюдо. Крім того, кожна господиня зможе придумати безліч варіацій, з якими курка стане ще смачніше. Наприклад, додайте в соус обсмажені овочі і гриби і отримаєте абсолютно нове блюдо. Чимало залежить і від спецій, не бійтеся експериментувати. Відмінно доповнити курку в сметані може гречка. Саме такий гарнір стає улюбленим у більшості людей. Але якщо ви не любите цю крупу, то відваріть картоплю або рис. Смак буде відрізнятися, але він не буде від цього гірше.
Previous Post Previous Next Post Next