В даному випадку потрібно говорити про написання (злите, роздільне або через дефіс) складних прикметників.
Слово "сніжно-білий" складається з двох прикметників. Воно утворено шляхом складання двох прикметників "сніжний" і "білий" з суффиксацией першого (снігові / ий + -про-).
У СРЯ написання подібних прикметників, що позначають відтінки кольору, регулюється конкретним правилом (цитую збірник РАН "Правила російської орфографії та пунктуації"):
Отже, складне прикметник "сніжно-білий", що позначає відтінок кольору, пишеться через дефіс / риску.
Те ж саме з більшістю прикметників. Вони можуть писатися разом, а можуть і через дефіс. Але в словах типу "вугільно-чорний" перша частина втратила своє самостійне значення. Що таке "угольно-" в даному випадку? Це ж не наріччя, воно тут не позначає ознаки дії. Просто перша основа з двох наявних ( "угольн-" і "-чёрний").
Загалом, щоб дізнатися, як же писати такі слова, потрібно звернутися до джерел по орфографії (правопису). Це можуть бути "Правила-56", може бути довідник Розенталя. Щодо прикметників, що позначають відтінки кольорів, правило нескладна. Вони завжди пишуться через дефіс, тобто коротку риску. Ось що кажуть "Правила-56" з цього приводу:
Отже, напишемо через рисочку: сніжно-білий, вугільно-чорний, попелясто-сірий, лимонно-жовтий.
Новонародженому подарували гарний сніжно-білий костюмчик. ЯКИЙ? Позначається ознака предмета, тому відноситься до імен прикметником. Більш того, це складне прикметник, що позначає відтінок кольору.
А відповідно до простими і зрозумілими правилами правопису складні прикметники зі значенням різних кольорів або їх відтінків пишуться через дефіс. Так само пишуться і наведені прикметники "вугільно чорний", "попелясто сірий", "лимонно жовтий".
За цим же правилом пишуться через дефіс і складні прикметники з позначенням відтінків якості смаку, наприклад, слідкувати-гіркий.
Винятком є складне прикметник чорнобура. але тільки в одному-єдиному словосполученні з іменником "лисиця" - чорно-бура лисиця.