Рецепти ласощів улюблених з дитинства передаються як сімейні легенди, з вуст в уста. «Сніжок» один з таких десертів. Десерт так ніжний, що підкорює з першої порції. Його готували бабусі для онуків, подавали в кондитерських і піонерських таборах. Секрет успіху сніжку в простоті приготування і виняткову користь.
Корисні властивості
Цей десерт таємна зброя батьків, в боротьбі проти відмови малюків пити молоко. У ньому все корисне для здорового росту дитини, а всі компоненти відмінно доповнюють один одного.
У желатині містяться гліцин, що сприяє роботі мозку, протеїни, корисні для суглобів і кісток, а також маса мікроелементів. Молочні продукти і яйця - чемпіони серед продуктів за кількістю вмісту білка, кальцію і корисних жирів, які допомагають засвоєнню різноманітних вітамінів. Завдяки цим якостям, і швидкості приготування десерт ідеально підходить для дитячого сніданку, коли потрібно активізувати роботу організму. І для полудня, в якості поживного перекусу в середині дня.
Рецепт на кефірі зі сметаною
Існує кілька абсолютно різних рецептів приготування сніжок. Щоб приготувати перший рецепт знадобляться:
- 1 яйце
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка желатину
- 50 грам води
- 2 столові ложки молока
- 1/3 склянки кефіру
- 2 столові ложки сметани
Список молочних продуктів можна змінювати за смаком, зберігаючи загальний обсяг.
В першу чергу потрібно підготувати желатин, заливши його холодною водою. Жовток розтерти з цукром, і постійно помішуючи, невеликими порціями додати желатин. Молоко нагріти майже до закипання, і тонкою цівкою влити в яєчно-желатинову суміш. Ретельно перемішувати до повного розчинення желатину і цукру, після чого додати сметану і кефір. Все ще раз перемішати, розлити в келихи або розетки і залишити на годину в холодильнику остигати.
Шоколадний «сніжок»
Для другого рецепта потрібні:
- 5 яєць
- 1 літр молока
- 1 склянка цукру
- 2 столові ложки борошна
- 2 чайні ложки какао
Білки відокремити від жовтків, охолодити і збити в пишну піну. Молоко на повільному вогні довести до кипіння. Ложкою опускати збиті білки в кипляче молоко. Варити близько 3 хвилин. В процесі їх необхідно перевертати вилкою або шумівкою. Готові білки викласти в глибоку миску, остудити.
Решта жовтки використовувати для приготування крему. Розтерти їх з цукром до утворення білої однорідної маси, додати борошно і какао. Додати трохи гарячого молока, і вилити всю суміш в час, що залишився кипляче молоко. Проварити протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. Отримані кремом залити готові сніжки і дати охолонути. Подавати десерти можна з кокосовою стружкою, шоколадною крихтою, свіжими фруктами і ягодами.