Коли на знаменитій Бессарабці, у її злиття з Крутим узвозом, з'явився цей ресторан, городяни з подивом зупиняли свій погляд на його скромної вивісці. Тут і справді потрібні деякі пояснення, адже господарі закладу вклали в метафоричне ім'я свого дітища певний сенс.
Головне - товариські гості
Це еволюційний рух втілено в кожній деталі затишної атмосфери закладу. Від інтер'єру в стилі Loft, розробленого Yod design studio, до меню, до якого причетні імениті майстри ресторанної справи. Їх ватажком виступив Олексій Юсупов, більш відомий під псевдонімом Момо Кабаяши. Його мета - створення особливої кухні на базі традиційних рецептів з використанням сучасних технологій. Наприклад, в його арсеналі є sous-vide - метод приготування їжі у вакуумній упаковці при температурі не вище 70 С º, ротаційний випаровувач для отримання екстрактів і суспензій.
Однак Олексій більше любить людей, ніж механізми, тому другою складовою кухні в «Собаці» залишається живе спілкування шефа і гостей. Це стало головною ідеологією незвичайного ресторану. Тут Ви знайдете зручний обідній стіл поруч з каміном і відкриту кухню, де можна не тільки спостерігати за процесом готування, але й спілкуватися з майстром кулінарії. До слова, шеф приділить увагу будь-кого, підійде і запитає саме у Вас, наскільки сподобалося ту чи іншу страву.
Бар, ресторан або дегустаційний зал?
Потрапляючи сюди з надр галасливого міста, опиняєшся в спокійному просторі, і не відразу можеш зрозуміти, куди саме ти прийшов. «Собака з'їла голуба» складається з трьох частин - залу для коктейлів з баром з червоної міді, винної кімнати, де на всю стіну розташувався шафа світлого дерева, і залу з відкритою кухнею, де квітчаста, але стримана меблі радує око. Такий поділ простору дозволяє підібрати затишний куточок для потрібного події. Прийшовши сюди і побачивши оригінальну табличку «резервувати» з власним ім'ям, Ви точно будете знати, що вибрали саме те місце!
Стиль, з особливою ретельністю продуманий дизайнерами, насправді висловлює сучасну простоту - м'яке світло, яскраві меблі простих ліній і дуже багато металу, відливали червоними, чорними і срібними відблисками, створюють враження, що все це було створено випадково. Ергономічність приміщення відчувається при кожному торканні, а його концептуальність неможливо заперечувати. Варто хоча б побачити ліфт, в якому немов на каруселі крутяться діжки з розмарином, гірчицею, дайконом, соняшником, кінзою і базиліком. Його рух немов символізує ідею, висловлену чорними кованими літерами біля входу - «Від старого до нового». Дізнатися про її перерахованих складових можуть одночасно 90 гостей - саме стільки може прийняти «Собака».
Що «Собака» їсть крім голубів?
Розглядати подаються страви тут можна так само довго, як і інтер'єр. Апетитна кухня, великі порції і широкий асортимент - це ті аргументи, які змусять Вас повернутися в це місце ще раз. Отже, почнемо пробувати.
Закуски представлені тут салатами - можна спробувати салат з сиром халумі (80 грн. За 250 гр.), І пирогами - варто дізнатися смак пирога з куркою, шпинатом, мигдалем і свіжим сиром (80 грн. За 250 гр.).
На десерт можна насолодитися морозивом зі згущеного молока з шоколадним спонжем і піною з білого шоколаду з праліне (80 грн. За 250 гр.) Або спробувати запечене яблуко з карамельно-обліпихи соусом і горіховим крамбль (55 грн. За 300 гр.). А ще є імбирний тарт з чорним перцем і мигдалем (65 грн. За 170гр.). Останні два десерту - це непередаваний і абсолютно новий смак!
Вершину цього асортименту займає фірмове блюдо «Собака з'їла голуба» - хот-дог з ковбаскою з голубиного м'яса, який пропонують спробувати з гарбузовим чіпсами і інжиром. Вже точно це блюдо Ви скуштуєте виключно тут!
По завершенні приємних гастрономічних екскурсій Вам оригінально подадуть рахунок, але в цьому, як в усьому іншому - потрібно переконатися самостійно. Тому коли Ви наступного разу опинитеся на жвавій вулиці в серці Києва і помітите на фасаді старого будинку з жовтої цегли загадкову фразу, знайте - потрібно не дивитися, а заходити всередину.
Час роботи: 8:00 - 23:00