Ароматний, поживний, корисний і дуже смачний суп з сочевиці - відмінний варіант першої страви для обіду. Суп хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приготувати суп зовсім нескладно, повірте.
СКЛАДОВІ
- Сочевиця 200 Грам
- Перець болгарський 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Часник 2-3 зубчики
- Куряче філе 250-300 Грам
- Курячий бульйон 1 Літр
- Пармезан 80-100 Грам
- Зелень свіжа 50 Грам
- Рослинна олія 2 ст. ложки
- Сіль 1 Чайна ложка
Підготуємо всі необхідні нам овочі, почистимо і помиємо. У перцю видалимо серцевину з насінням.
Потім натираємо моркву на крупній тертці, перець нарізаємо невеликими кубиками, цибулю - кубиками або півкільцями. Часник дрібно порубати або пропустимо через чеснокодавку.
Розігріваємо в сковороді або в каструлі з товстим дном рослинне масло і обсмажуємо на середньому вогні всі овочі, крім часнику, до м'якості
Сочевицю перебираємо і ретельно промиваємо. І додаємо до обсмаженою овочам. Перемішуємо і обсмажуємо приблизно хвилинку.
Додаємо курячий бульйон. Його можна додати не весь, приблизно 1 стакан залиште. Доводимо суп до кипіння і варимо хвилин 30-35. За цей час сочевиця повинна зваритися. Потім додамо подрібнений часник, сіль і спеції. За бажанням - паприку, чорний мелений перець. Наполягаємо суп хвилин 5-10.
Коли сочевиця звариться, подрібнюємо суп до кремоподібного стану за допомогою блендера. Ось зараз нам стане в нагоді той бульйон, який ми залишали. З його допомогою доводимо суп до потрібної консистенції. Бульйон додаємо гарячим!
Шматочки відвареного курячого м'яса викладаємо в кожну тарілку. А можна подрібнити м'ясо в супі - пробуйте обидва варіанти подачі.
Поверх м'яса наливаємо суп. Натираємо пармезан. Посипаємо суп подрібненою зеленню і сиром. Подаємо з грінками або тостами.