Супи і боби незаслужено залишаються осторонь, зважаючи чимось не зовсім смачним. А адже це може виявитися вашим найбільшим гастрономічним помилкою. Я знаю точно, якщо ви приготуєте цей суп хоч раз, то червона сочевиця в вашому домі знайде собі почесне місце.
Сочевичний суп по-турецьки.
1 стакан червоної сочевиці
1 невеликий помідор
сіль, перець і пластівці червоного перцю.
1. Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажувати на рослинній олії прямо в сотейнику / каструлі. Морква і помідор нарізати мимоволі, але морквину бажано подрібніше. Додати до цибулі, слідом сочевицю і залити 2 склянками кип'яченої води. Дати воді закипіти, посолити, поперчити, накрити кришкою і готувати до тих пір, поки сочевиця не стане м'якою. Хвилин 30-40 зазвичай вистачає. За кілька хвилин до готовності додайте червоний мелений перець за бажанням.
2. Готовий суп потрібно перетворити в суп-пюре з допомогою блендера. Дві-три хвилини і вуаля - справжній, турецька суп у вас вдома. Подавайте з лимоном, сметаною чи вершками. А якщо комусь дуже хочеться м'яса, можна до супу додати підсмаженого бекону.
Суп готовий, але є його з хлібом буде не так цікаво, як, наприклад, з часниковим багетом. До речі, рецепт для такого багета буде служити вам хорошою шпаргалкою. Готувати можна завжди, до будь-яких супів і страв.
50гр. вершкового масла
сіль і трохи будь-якої зелені
1. Часник і зелень подрібнити, змішати з розм'якшеним маслом, посолити. Багет розрізати на скибочки, обмазати часниковим маслом і в розігріту духовку на 15 хвилин, поки хліб не почне підрум'янюватися.
Ну ось і все, все не так складно. А задоволення і емоцій буде багато. Навіть від готування.