Соя - це рослина, яка відноситься до сімейства бобових. Вирощування сої найбільш поширене в Азії, Південній Європі, Америці, Африці, Австралії, а також на островах Тихого і Індійського океанів.
Страви з додаванням соєвих продуктів людству відомі давно. Ще 3000 років до н.е. сою називали диво-рослиною, через високий вміст рослинного білка в її складі, який не поступається за харчовою цінністю і поживності білків тваринного походження. Крім цього соєві продукти дуже багаті фосфоліпідами і токоферолами, містять ненасичені і насичені жири, лецитин і холін, ізофлавони (фітоестрогени), макро-, мікроелементи та вітаміни. Лінолева і ліноленова кислоти, що містяться в соєвих продуктах. перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок і зменшує ризик розвитку деяких видів раку. Лецитин і холін, необхідні для відновлення клітин мозку і відповідають за концентрацію, мислення, пам'ять, рухову і сексуальну активність, регулюють холестерин крові і допомагають у метаболізмі жирів.
Соєві продукти, як альтернатива білків тваринного походження, прекрасно підходять людям, які страждають непереносимістю молока або харчовою алергією на білки тваринного походження, а також вегетаріанцям.
Для жінок блюдас додаванням соєвих продуктів корисні тим, що містять в своєму складі ізофлавоноїди, що володіють естрагенной активністю, що особливо актуально для жінок в менопаузі, коли кількість власних естрагенів різко скорочується і починається процес старіння. Причому ізофлавоноїди не руйнуються під впливом високої температури.
У яких продуктах міститься соєвий білок?
Соєвий білок в продуктах використовується повсюдно як в якості добавок, так і як самостійний продукт: соєве борошно, соєва олія, соєві молочні продукти. соєвий соус, сир, рідкі та тверді білкові наповнювачі, цукерки, батончики, кондитерські вироби, соєвий продукттофу. юба, соєвий продукт спаржа. місо і др.Ето і білкові соєві продукти. містять соєве м'ясо: мясозаменітелі, вегетаріанське м'ясо, ковбаса, сосиски, шинка, паштети, пельмені, котлети, будь-які продукти з м'ясними начинками, напівфабрикати, корми для тварин.
Калорійність сої становить 381 ккал. Калорійність соєвих продуктів варіюється в межах від 90 до 150 ккал в 100 г в залежності від способу приготування.
За поживними властивостями соєве м'ясо нітрохи не поступається яловичині. Соєве м'ясо наполовину складається з рослинного білка, який легко усваевается організмом, а волокна, з якого воно складається, надають відчуття ситості на тривалий термін, і стимулюють роботу кишечника.
Як приготувати соєве м'ясо?
Рецепти з приготування соєвого м'яса дуже різноманітні. Ось один з них:
Шматочки сої заливаємо гарячою водою і залишаємо набухати на 10-20 хвилин. Тим часом на сковороді обсмажуємо цибулю з морквою, потім додаємо вже набряклі соєві шматочки, соєвий соус, часник, спеції за смаком і смажимо на повільному вогні до появи золотистої скоринки. Перед подачею посипаємо зеленню. На гарнір можна подати рис, гречку або спагетті.
У нашому інтернет-магазині Ви можете купити соєве м'ясо в асортименті оптом чи вроздріб і отримати безкоштовну доставку на будинок або в офіс в будь-який зручний для Вас час.