Якщо вас цікавить рецепт салату олів'є з куркою, то рецепт з покроковими фото перебувати в статті «Салат олів'є з куркою.» Правда там НЕ запечена грудка, а відварна.
Я збиралася, якщо чесно, курячу грудку відварювати, а на вихідних якраз розмовляла зі своєю знайомою, вона розповіла мені що курячу грудку сама запікає в духовці синові для бутербродів. Він у неї вчитися і вранці любить їсти бутерброд з чаєм. Так ось, щоб не купувати ковбас і вже готових курячих грудок вона її сама запікає спеціально для бутербродів. Куряча грудка виходить смачна, соковита, ароматна.
Ось я і подумала, а що якщо я спробую запекти цю грудку для олів'є. Хоча звичайно до олів'є ця грудка не дожила, так як з'їли ми її відразу. Чоловік сказав, що таку смачну грудку шкода додавати в олів'є. І запропонував ще запекти грудку, тільки вже половинки дві.
Раніше ніколи не запікала грудку, просто боялася, що грудка буде суха і цілком її НЕ запікала. Але, цей рецепт мені шалено сподобався. Готуватися дуже просто і швидко. Пошкодувала тільки про одне, що запекла всього одну грудку.
Запечена куряча грудка в фользі в духовці. Рецепт з фото
- Одне куряче філе (половинка)
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 2 ст. ложки оливкової або рослинного масла
- 2 зубчики часнику
- 1/4 ч. Ложки солі
- 30 грам вершкового масла
- чорний перець або суміш перців
Я беру мисочку в якій буду маринувати курячу грудку. У мисочку додаю дві столові ложки соєвого соусу, 2 ложки масла (можна оливкова, можна рослинне). У мене є і оливкова і рослинне масло, оливкову олію я використовую для салатів. Грудку маринована з додаванням звичайного рослинного масла. Хоча в інший раз спробую з оливковою олією.
Солі я додала 1/4 чайної ложечки, так як соєвий соус солоний. Перець за смаком, я ще й суміш перців додала з млинки. Часник очищаємо і видавлюємо його через прес. Викладаю в мисочку філе і ви цієї суміші залишаю маринуватися 20-30 хвилин.
Я також періодично перевертаю куряче філе, щоб з усіх боків воно було покрите маринадом.
У мене куряча грудка маринувати 30 хвилин. Потім грудку потрібно просушити на паперовому рушнику і прибрати з грудки шматочки часнику.
Далі курячу грудку потрібно підсмажити на розжареній сковороді з двох сторін буквально по 2-3 хвилини. Підсмажувала я філе на рослинній олії, додала буквально столову ложку масла.
Грудку сильно я пріжарівать не стала, так як не люблю сильно смажене. Смажила філе злегка. Але, філе потрібно підсмажити до золотистого кольору.
Тепер нам потрібно відрізати шматочок фольги, на серединку фольги покласти шматочки вершкового масла, приблизно грам 30. За рахунок вершкового масла грудка виходить м'яка і соковита.
Вершкове масло я порізала пластинками і поклала на пластинки вершкового масла підсмажене до золотистого кольору філе.
Загортаємо куряче філе у фользі нещільно, по відношенню до філе, але, дуже ретельно загортаючи краю, щоб повітря не виходив і сік не витікав. Саме завдяки цьому куряча грудка виходить соковитою і дуже ароматною.
Загортаю я приблизно так. Далі курячу грудку перекладаю на деко і ставлю в розігріту духовку до 200 градусів, залишаю приблизно на 15-20 хвилин.
Коли я дістала курячу грудку з духовки то відразу розгорнула фольгу, дуже кортіло подивитися. У фользі утворилося трохи соку з філе, ну і вершкове масло розтопити в процесі запікання.
Таке м'ясо і на стіл порізати можна як нарізку, можна використовувати для приготування салату, можна використовувати для бутербродів, як моя знайома, можна навіть є просто так.
Вообщем рецептом курячої грудки я залишилася задоволена. Грудка дійсно виходить і соковита, і м'яка, м'ясо ніжне. Хоча куряче філе взагалі важко приготувати щоб воно було і соковите і м'яке.
Чоловікові дуже сподобалася така запечена грудка. Та й для бутербродів можна її використовувати. Дочка у нас віддала перевагу бутербродів на сніданок, влітку ми їли вівсяну кашу, вона їй вже набридла і дочка просить бутерброд з чаєм на сніданок.
Рекомендую спробувати і вам таку запечену грудку, думаю, що результатом ви залишитеся задоволені. Приємного вам апетиту.