Набридли звичайні м'ясні котлетки? Значить, прийшов час посмажити рибні. Особливо соковитими і смачними виходять котлети з кети, рецепти яких ми сьогодні розглянемо. До речі, приготувати їх можна як зі свіжого філе, так і з консервів.
Кулінарні ази
Перш ніж приступити до приготування соковитих і ніжних рибних котлеток, незайвим буде згадати основи цього кулінарного процесу:
- Якщо ви не хочете зіпсувати котлети з риби, не додавайте багато хліба. Виходите з розрахунку 150 г хліба на 500 г філе кети.
- Щоб пом'якшити смак хліба, його попередньо потрібно розмочити в молоці або вершках.
- Котлети з кети будуть більш соковитими, якщо всередину покласти шматочок вершкового масла.
- Рибні котлети потрібно панірувати. Замість традиційних сухарів для панірування можна взяти вівсянку, крупу кукурудзяну або подрібнені крекери.
- Смажити котлети з кети краще на олії рослинній. А перед тим як подати страву до столу, полийте їх вершковим маслом розтопленим.
- При приготуванні рибних котлет в духовій шафі зверху заготовок можна покласти шматочки вершкового масла, і тоді вони будуть соковитими і ароматними. Масло можна замінити вершками або сметаною.
- Перед випіканням присипте котлети з кети подрібненим сиром, і ви отримаєте справжнє святкове блюдо.
Соковиті котлети з кети: покроковий рецепт
Розглянемо класичний рецепт приготування рибних котлеток. Вони гармонійно поєднуються за смаком з різними гарнірами: і холодними, і гарячими. До речі, за цим рецептом можна посмажити котлети не тільки з кети, але і з будь-якого іншого рибного філе.
приготування:
- Рибне філе промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. У нас вийдуть соковиті рубані котлети з кети.
За таким же рецептом можна посмажити і звичайні соковиті котлетки з кети. Для цього рибне філе перекручуємо, а далі слідуємо рецептурою.
Ніжні і ароматні рибні котлетки
Котлети з фаршу кети вийдуть соковитими і неймовірно ніжними, якщо в них додати хлібні шматочки, вимочені в молоці. Спробуйте посмажити їх за цим рецептом, і ви обов'язково залишитеся задоволені результатом.
- 2 кг кети;
- 2 цибулини;
- 1 ст. молока;
- 2 шматочки білого батона;
- 2 яйця;
- сіль;
- 100 г просіяного борошна;
- масло рослинне;
- купаж спецій.
приготування:
- Кету промиваємо і обсушуємо. Відрізаємо голову і відокремлюємо шкірку від філе.
- Тепер нам потрібно відокремити рибне м'ясо від кісточок.
Запечені котлетки - насолода для гурмана
Спробуйте запекти котлети з кети в духовці. Рецепт цих соковитих биточків настільки простий, що без праці з ним впорається навіть той, хто далекий від кулінарної майстерності. Більш того, духові котлетки завжди виходять ніжними і неймовірно смачними, а вам не потрібно довго стояти біля плити, обсмажуючи їх.
- 0,7 кг філе кети;
- 100 г сиру;
- цибулина;
- яйце;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ч. Л. кухонної солі;
- купаж спецій.
приготування:
- Підготуємо філе кети. Як це робити, ми вже з вами знаємо. Викладаємо рибку в ємність блендера і подрібнюємо її в фарш.
- Додаємо в рибну масу яйце, подрібнений сир, кухонну сіль і купаж спецій. Що стосується спецій, краще свій вибір зупинити на сушеному базиліці і часнику, перчика молотом чорному і червоному, коріандр.
Смажимо биточки з консервованої кети
Пропонуємо економний варіант смачної страви - смажені котлети з консервованої кети. Їх по достоїнству оцінять всі ваші домочадці.
- 2 баночки кети консервованої;
- 4-5 часникових зубчиків;
- 2 яйця;
- 100 г сиру;
- 3 ст. л. манки;
- сіль;
- масло рослинне;
- сухарики для панірування.
приготування:
- Консервовану кету відокремлюємо від кісток і розминаємо виделкою.
- Додаємо видавлений через прес часник.
- Вводимо яйця, подрібнений на тертці сир і манку.
- Солимо фарш і вимішуємо до однорідності.
- Розміщуємо рибний фарш в холодильник на півгодини.
- Формуємо котлети і обвалюють їх в сухарях для панірування.
- Смажимо заготовки на олії рослинній з обох сторін до золотистого. Ось такі красиві і дуже смачні котлети у нас вийдуть.
Рибні страви корисні і смачні. Вони обов'язково повинні бути в раціоні кожної людини. Посмажте котлетки з кети по запропонованим рецептами, і вони стануть улюбленими ласощами всіх ваших домочадців. Готуйте з задоволенням і смачного!
Читайте інші цікаві рубрики