Рибні котлети рецепт дуже смачно з кети

Рибні котлети рецепт дуже смачно з кети

Котлети з кети

У магазинах продається і фарш, зроблений з цієї чудової рибки. Але якщо не купили його, то можна зробити своїми руками в звичайної або електричної м'ясорубці. Весь процес займе кілька хвилин, а в цілому для приготування котлеток буде потрібно не більше півгодини.

складові

Нам знадобляться: грамів 700 філе кети, кілька шматків білого батона, півсклянки молока нежирного, 70 грамів борошна з пшениці, пара сирих яєць, головка ріпчастої цибулі, пісне масло для обсмажування, сіль і спеції за смаком.

Як приготувати котлети з кети: рецепт №1

  1. З філе робимо фарш (або використовуємо вже готовий).
  2. Цибуля ріпчаста очищаємо і нарізаємо дрібно.
  3. М'якуш від третини батона замочуємо в трохи підігрітому молоці, а потім трохи віджимаємо.
  4. В одному посуді змішуємо фарш, хлібний м'якуш, лук. Вбиваємо туди ж яйця і додаємо спеції і сіль.
  5. Добиваємося однорідності маси вимішуванням.
  6. Змочуємо руки в прохолодній воді і формуючи невеликі округлі котлетки.
  7. Обвалюють напівфабрикат в борошні. Ще раз підрівнюємо, щоб надати нашим котлеток красиві форми (але, повторимося, вони не повинні вийти лаптеобразнимі, тоді вони гірше будуть прожарюватися).
  8. Котлети з кети готуємо в антипригарной сковороді в добре нагрітому пісному маслі (найкраще оливкова). Смажимо їх приблизно по три хвилини з кожної зі сторін, щоб виходила рум'яна кірка.
  9. В принципі, котлети з кети вже готові (для тих, хто не любить тушковане), і їх можна вживати. Але для підвищення соковитості страви потрібно влити в сковорідку з ними півсклянки води або рибного бульйону, закрити посуд кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 15 хвилин.

Подаємо блюдо з великою кількістю овочів, відвареною картоплею, прикрашеним свіжим кропом. Можна поставити поруч мисочку з соєвим соусом для контрасту смаків.

Рибні котлети з кети можна приготувати і з присутністю сиру. Тоді кінцевий продукт вийде ще ніжніше й вишуканіше, так як даний інгредієнт при високих температурах смаження починає плавитися і ставати м'якеньким.

Нам потрібні: все ті ж 700 грамів філе кети (або фарш готовий), півсклянки молока, два яйця, головка цибулі, велика ложка не дуже жирної сметани, грам 150-200 сиру (можна і плавленого, тільки без рослинних добавок, справжнього), третину білого батона, сіль з приправами для приготування рибних страв.

Приготування рецепта №2

В принципі, підготовчі роботи особливо не відрізняються від попереднього рецепта. Все потрібно зробити, як раніше, приготувавши соковитий і м'який фарш. Ввівши яйця сирі, отримуємо хорошу липкість напівфабрикату, що запобіжить розвал котлеток при обсмажуванні. З приємних і смачних доповнень сметана і сир, потертий некрупно. Все це потрібно також ввести в фарш і вимішати до однорідності. Хто хоче пікантності, можна сир нарізати невеликими кубиками і при формуванні котлет всередину кожної закласти ще й шматочок сиру, який при термічній обробці розплавиться і стане чудово м'яким.

  1. Далі обсмажуємо котлети в сковороді до золотистого відтінку з двох сторін.
  2. Викладаємо котлетки в ємність для випічки. Заливаємо соусом тартар і запікаємо в духовці при 180 градусах близько 15 хвилин.
  3. Подаємо з рисом або пюре з картоплі.

Як приготувати соус тартар?

У даній добавці до смачних котлет з кети немає нічого складного. Можна, звичайно ж, скористатися магазинним, але краще зробити власноручний. Для цього знадобляться: 2 жовтки від варених яєць (плюс один сирої), півсклянки хорошого оливкової олії, пучок цибулі зеленого, пару зубків часнику, жменю оливок, огірок солоний бочковий середніх розмірів, сік половинки лимона, сіль. Готуємо по-простому: у блендері перемішуємо все вищеперелічене до стану однорідності (допускаються невеликі шматочки оливок і огірка), і даної масою поливаємо котлети з кети.

Поділися рецептом в соцмережах!

Схожі статті