Продукти на 4 горщика:
Солянка - одне з найпопулярніших післясвяткових страв. Притомленим від поїдання салатів. відбивних і запевняє цього градусними напоями, вже хочеться, нарешті, покуштувати не міцного, а гарячого. Приготувавши солянку, можна вбити відразу двох зайців: подати довгоочікуване гаряче перша страва і "утилізувати" залишки м'ясних нарізок і ковбас зі святкового столу, коли залишилося всього потроху, тому що солянці тільки того і треба.
Відмінна солянка виходить і в каструлі, але ми приготуємо її інакше, адже набагато цікавіше поставити на стіл димлячі ароматні порційні горщики.
Солянка в горщиках рецепт з фото.
Для наваристого запашного бульйону добре б додати в солянку свіже куряче м'ясо. Беремо курячі стегенця або гомілки, відокремлюємо м'ясо від кісток, ріжемо шматочками.
Нарізаємо дрібними кубиками приблизно 300 грамів ковбаси або копченого м'яса, можна пустити в хід найрізноманітніші залишки, чим різноманітніше, тим смачніше вийде солянка. У мене роль м'ясного асорті зіграла лише одна копчена грудинка, оскільки з нарізкою на стіл в цей раз не старалася і практично все з'їлося, але солянки після свята захотілося нестерпно.
Дрібними кубиками також ріжемо цибулю і моркву.
Солоні огірки очищаємо від шкірки і надаємо їм ту ж приблизно кубічну форму. Злегка прітушіваем огірочки на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла і води. Так їх смак стає ніжніше, запах менш різким, і інших овочів потім буде більш комфортно в їх компанії, картопля не буде "дубеть" і приготується швидше.
Ось, згадали про картоплю, значить саме час її почистити, нарізати невеликими шматочками і тепер уже можна збирати нашу збірну солянку.
За горшочкам рівномірно розподіляємо цибулю, моркву і шматочки курки.
Далі викладаємо м'ясне асорті і огірки.
Дрібно рубаємо часник з розрахунку по одному середньому зубчику на горщик.
Додаємо в горщики часник, томат або томатну пасту. Я обжарила томат з рослинним маслом до густоти і поклала по 2 столових ложки. Якщо берете магазинну пасту, то можете покласти поменше, а взагалі, скільки брати томата - справа смаку. Не забуваємо також про лавровий листочок - по невеликому в кожен горщик. Горщики наповнюємо не більше, ніж на 2/3 об'єму.
Заливаємо окропом до горлечка горщика, закриваємо кришкою і ставимо в холодну духовку або в аерогриль. Готуємо при температурі 260 градусів протягом 1 години. Швидкість в аерогрилі - СЕРЕДНЯ.
Коли солянка готова, пробуємо на сіль і, в разі потреби, досолюємо. Раніше ми сіль не додавали спеціально, адже в горщики вирушило багато солоність і кіслостей: огірки, ковбаса, томатна паста, і на початку приготування з сіллю легко помилитися. А так як суп все-таки солянка, а не пересолянка, то краще в кінці виправити недосол, тим більше, що це зробити набагато простіше.
У готову гарячу солянку в горщиках додаємо побільше свіжої зелені кропу і петрушки, пару часточок лимона, маслини (при любові до них) і даємо настоятися під кришкою хвилин 15. При подачі кладемо столову ложку сметани. Після свят таке блюдо йде просто на ура! Смачного!
Що ще почитати на ту ж тему: