Солодкі їстівні ідеї і подарунки для Улюблених.
У свято закоханих пам'ятайте про головне, але не забувайте і про валентинках в подарунок. Без них ніяк. На допомогу - колекція солодких святкових ідей. Солодких без всяких лапок. Попри все розумного, статтю про рецепти до дня Закоханих з незвичайними ідеями солодких валентинок почну з визнання - я не відзначаю це свято. Не розумію абсолютно всієї цієї свято-валентіновскім біганини, моторошних блискучих сердечок, обов'язкової замерзлої троянди в дубовому целофановому пакеті і стандартних валентинок з банальними фразами про велику любов на звороті.
Виняток віддаю одному - ну, не можу не розтанути душею, коли бачу акуратно оформлений сніданок з неодмінним сердечком на тарілці, не можу не впасти в досконалий захват, коли відкриваю коробочку з домашніми цукерками і знаходжу в ній кілька акуратних трюфелів характерної форми, не можу не пустити захоплену сльозу, коли діти з чоловіком смажать мені млинці, використовуючи силіконові формочки-серця.
Поділитися з вами потаємними серцевими думками?
Французькі солодкі грінки
Ідея для реалізації дуже проста - навіть якщо у вас немає металевих виїмок для приготування печива, можна вирізати серця за допомогою паперового шаблону і гострого ножа. Нічого складного і трудомісткого, а результат ... результат чарівний!
Складові:
6 скибочок вчорашнього батона;
1 стакан молока;
1/2 ч. Л. мускатного горіха;
1/2 ч. Л. кориці;
1/2 ч. Л. лимонної цедри;
щіпка запашного перцю;
2 ст. л. цукру;
50 г вершкового масла.
Змішуємо цукор і спеції.
Підігріваємо молоко і заливаємо їм суху суміш. Розмішуємо до повного розчинення крупинок цукру.
Не беріть свіжий хліб - він занадто м'який, щоб з нього щось можна було створити пристойного. А ось з скибочок вчорашнього батона вирізаємо сердечка (оптимально виходить, якщо з одного шматочка хліба вирізати 2 фігурки).
На сковорідці розігріваємо олію. Хліб опускаємо в молочну масу, як слід просочуємо, потім виймаємо і чекаємо приблизно третину хвилини, щоб зайва рідина скла.
Обсмажуємо з двох сторін до красивої золотистої на середньому вогні.
При подачі можна прикрасити грінки декількома смужками апельсинової цедри і присипати цукровою пудрою, змішаною з корицею.
«Сердечне» желе
Яка картинка приходить вам в голову, якщо ви чуєте, що в меню на день Святого Валентина пропонується желе? Звичайно, найчастіше це просто формочка-серце, в яку заливається солодкий сік з желатином, після застигання акуратно витягується і подається в такому варіанті. А давайте підемо дещо іншим шляхом? Зробимо, наприклад, багато-багато дрібних яскравих сердець, які красиво викладемо в келих, а потім заллємо світлим прозорим желе? Начебто нічого особливого, той же самий звичний і улюблений багатьма десерт - але така подача не залишить байдужим нікого!
Інгредієнти для желе червоного кольору:
1 повна ч. Л. желатину;
130 мл концентрованого домашнього компоту з вишні (полуниці, малини);
цукор за смаком.
Інгредієнти для світлого желе:
400 мл світлого домашнього компоту (абрикосовий, персиковий, з аличі);
3 повні ч. Л. желатину;
цукор за смаком.
Спочатку - червоне желе.
Желатин заливаємо невеликою кількістю холодної води і залишаємо до набрякання. В цей же час компот змішуємо з цукром і добиваємося повного розчинення крупинок.
Желатин розпускаємо на мінімальному вогні, вливаємо в компот і добре перемішуємо. Виливаємо масу в досить широку форму - так, щоб желе «лягло» шаром не більше 5-7 мм.
Прибираємо в холодильник до повного застигання.
Готове желе акуратно піднімаємо лопаткою і перекладаємо на силіконовий килимок. Невеликий формочкой для печива вирізаємо сердечка. Залишки не поспішайте списувати з рахунків - мініатюрні кружечки-крапельки теж здорово впишуться в загальну картину.
Викладаємо сердечка в прозорі креманки або келихи.
Заливаємо світлим желе, приготованим за описаним вище принципом. Прибираємо в холодильник, подаємо не раніше, ніж через 3-5 годин.
Пишні млинці-серця з полуничним соусом
Наші звичайні тонкі млинці не дивлячись у вигляді сердець, а ось якщо посмажити їх по-американськи - так, щоб вийшли пишні, об'ємні млинці, та ще й полити полуничним соусом ... о, це чудово!
Інгредієнти для млинців:
- 50 г вершкового масла;
- 150 г борошна;
- 1 яйце;
- 300 мл кефіру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ст. л. цукру;
- 1/2 ч. Л. солі.
Інгредієнти для соусу:
- 200 г морожених полуниць;
- 30 г цукрової пудри;
- 2 ст. л. жирних вершків.
Вершкове масло розтопіть в сковорідці, на якій плануєте смажити млинці. Перелийте в миску, змішайте з кефіром, додайте яйце, цукор, сіль, розпушувач. Всипте борошно і розмішайте до однорідності.
Смажте на розігрітій сковорідці на вогні, трохи менше середнього. Перевертайте, коли верх млинчика підсохне, з'являться бульбашки.
Щоб отримати «сердечні» панкейкі, можна скористатися допомогою спеціальних силіконових обмежувачів потрібної форми (а може, у вас є металеві сервіровки кільця для салатів і гарнірів - серця, зрозуміло? Теж підійдуть!), А можна і акуратно обрізати готові млинці, надаючи їм нескладну традиційну форму для дня Закоханих.
Американські панкейкі подають, як правило, стопкою, полив зверху соусом. Пропоную сьогодні приготувати полуничний - він як не можна краще впишеться в серцеву тематику. Для цього просто збийте блендером морожену полуницю, цукрову пудру і вершки.
10 простих «серцевих» ідей
Насправді щоб порадувати близької вам людини чимось приємним і, зрозуміло, «сердечним», зовсім не потрібен ні привід (а тим більше і штучно щеплена нашій культурі «буржуазний» день зовсім не нашого Святого Валентина), ні особливий рецепт. Головне - бажання і фантазія. При наявності першого і з підкріпленням другий все у вас вийде.
1. Дивіться, почати можна з приготування кави. Ви любите розбавляти міцний ранковий напій молочними вершками? Я - дуже, але так як кава я п'ю не часто, а вершки, натуральні смачні вершки - продукт, на жаль, швидко псується, я їх ... порційно заморожують. Збиваю до стійкої піни і відкидають на силіконовий килимок за допомогою кондитерського шприца, а потім акуратно переношу в морозилку. Через пару годин знімаю «квіточки» з килимка, складаю їх в герметичний контейнер і дістаю в міру необхідності. І ось - увага! - хто заважає збиті вершки відсадити на килимок у формі ... серця? Впевнена, такий сюрприз викличе прилив теплоти і щасливу посмішку навіть у самих стриманих чоловіків.
2. Іноді я «зловживаю» мастичними тортами. Після прикраси чергового солодкого шедевра завжди залишаються обрізки мастики - не викидайте, вирізаю сердечка, підсушують і зберігаю в звичайній пластиковій банці. Діти обожнюють, коли такими дріб'язковими «цукерками» я прикрашаю їм кашу або какао.
3. Банальне печиво, приготоване на вашу улюбленим рецептом і випечений у формі сердечка, може стати відмінним супроводом до чашки чаю. Таке ж печиво з акуратним отвором всередині замість спеціального кільця здорово прикрасить лляну серветку.
4. Що далі? Ага, тарілка, на якій ви будете подавати солодкий сніданок. Кладете по центру паперове сердечко, берете ситечко, рясно посипати тарілку какао, акуратно прибираєте папір. Чи отримуєте чудовий і елегантний спосіб запропонувати до кави кілька цукерок, парочку печенюшок або просто нарізане шматочками і збризнуте лимонним соком яблуко.
5. До речі, про яблуко. Є привід дати дитині в школу і дружину на роботу здоровий перекус: берете два яблука - червоного і зеленого кольору, на кожному акуратно збоку вирізаєте по серцю однакової форми (краще скористатися шаблоном), знімаєте надрізану шкурку з частиною яблучної м'якоті під нею і міняєте місцями. Чи отримуєте соковите зелене яблуко з кокетливим червоним сердечком і солодке червоне яблуко з чудовим зеленим (при необхідності «аплікації» можна зафіксувати зубочисткою).
6. Яблуко - не єдиний зимовий фрукт, з яким можна «сердечно» бешкетувати. Ківі, банани, манго, груші - багато товаришів з радістю нададуть свої послуги і послужать «моделями» для сердець. Уявляєте, який фруктовий салат можна створити, якщо вирізати море різнокольорових сердечок, красиво викласти їх в тарілку і прикрасити ванільним соусом?
7. Серця можуть бути і шоколадними. Для цього достатньо взяти пару плиток шоколаду, розтопити його в мікрохвильовій печі (зручно - якщо відразу в корнетика, зробленому з пергаментного паперу) і отриманої «фарбою» малювати потрібні фігурки на силіконовому килимку. Після повного охолодження у вас буде купа прекрасного декору для оформлення тортів, морозива, грінок та інших свято-валентіновскім десертів.
8. Заварне тісто - ще один цілком благодатний матеріал для малювання. Серця, випечені в духовці, будуть пишними і об'ємними, а начинки (як солодкі, так і, між іншим, не солодкі) завершать ансамбль, перетворивши звичайні еклери на витвір мистецтва.
9. І чому б ще дещо не похуліганити з печивом? Напечіть трохи букв: Л, Ю, Б, Л і ще однієї Ю буде цілком достатньо. Гарний паперовий пакет з невеликим солодким сюрпризом до Дня Святого Валентина - і у чоловіка на роботі буде, чим зайнятися під час перерви на чашку кави.
10. Сердечко легко сформувати і з сухофруктів: якщо, наприклад, надрізати курагу зверху вниз, але не до кінця, а потім розсунути половинки трохи в сторону, вийде чудове помаранчеве серце. З родзинок, вишні та в'яленої журавлини викласти тематичний малюнок - взагалі не проблема. Крім того, якщо покласти всі сухофрукти в чашу блендера, додати до них трохи меду і коксової стружки і перемолоти в однорідну масу, ви отримаєте відмінний їстівний «пластилін», з якого не те, що сердечко - будинок любові виліпити можна!
11. І ще ідеї нашого журналу «Чарівна Еда.РУ», все - з покроковими фотоілюстраціями:
Знамениті американські кекси «Червоний оксамит» можна оформити і як валентинки:
Кекси «Червоний оксамит»
Такі мигдальні печива готують на свято в Греції, - повірте, вони сміливо конкурують з французькими макарунами:
