Сьомга є морську червону рибу належить сімейству лососевих. Місце проживання сьомги - океани і моря, однак на нерест вона в основному приходить в річки. Завдяки надзвичайному смаку сьомгу відносять до делікатесів. М'ясо дуже соковите, ніжне і має тонкий смак, без яскраво вираженого аромату. У народі сьомгу прозвали королевою лососів. Тривалість життя цієї рибки в середньому становить дев'ять років.
Сьомга може виростати до півтора метрів і важити понад тридцяти п'яти кілограм. Під час нересту риба активно втрачає свою вагу. Сьомга має яскраво-сріблясту луску, відливає на спинці сріблясто-синім відтінком. У Норвегії створені спеціальні ферми з вирощування цієї риби, однак, така риба менш смачна.
властивості сьомги
Калорійність сьомги може варіюватися від 153 кілокалорій до 220. Такий показник залежить від часу вилову риби, її віку та місця проживання. Калорійність буде неодмінно змінюватися в залежності від обраного способу приготування. Наприклад, смажена сьомга може містити всі 280 кілокалорій.
користь сьомги
Кушая сьомгу можна захистити шкіру від зовнішнього впливу і обгорання на сонці. Регулярне вживання сьомги повертає шкірі гладкість, гарний і здоровий вигляд. Омега-3 кислоти знижують шкідливий холестерин. Здатна сьомга омолодити весь організм і вирішити проблеми з безсонням. За допомогою цієї риби можна зміцнити імунітет, підтримувати кровоносні судини в тонусі і нормалізувати ЦНС. Дуже добре підходить сьомга для профілактики серцево-судинних захворювань.
Доведено, що за допомогою сьомги можна прибрати нервову напругу, подолати депресію, підвищити еластичність судин і поліпшити мозкову активність. Ідеально підходить цей продукт для відновлення сил, поліпшення обміну речовин і зменшення жирових відкладень. Вважається, що слабосолона сьомга здатна запобігти розвитку тромбофлебіту. Крім цього риба добре захищає від атеросклерозу. Рекомендується вживати сьомгу для поліпшення кровообігу і зміцнення кісткових тканин. У невеликих кількостях сьомгу можна давати дітям, для нормально зростання і розвитку.
застосування сьомги
Найчастіше на стіл сьомга потрапляє в якості закуски в копченому або слабосоленої вигляді. Використовують рибу і для приготування салатів, заправок, рулетів і навіть пирогів. З свіжої риби можна приготувати чудову юшку і смачний крем-суп. При бажанні сьомгу можна обсмажувати і поєднувати з будь-яким овочевим або картопляним гарніром. Дуже смачним виходить сьомга Посмажені в меду. Для збереження корисних властивостей найкраще готувати сьомгу шляхом запікання.
Дієтологи, дізнавшись особливості сьомги, не змогли пройти повз. Незважаючи на те, що калорійність сьомги не є маленькою, її можна сміливо включати в дієти в невеликих кількостях. Варену сьомгу можна їсти без побоювання за фігуру, але не варто нею зловживати. Сидячи на дієті, будь м'ясний продукт можна замінити сьомгою. Риба дозволить швидко і ситно наїстися, при цьому споживши набагато менше калорій, ніж в м'ясній страві.
Ікру сьомги лікарі рекомендують їсти вагітним жінкам і мамам, які годують груддю. Застосовують ікру для створення деяких косметичних засобів. Правда в зв'язку з великою вартістю така косметика не користується особливо великим попитом.
шкода сьомги
Протипоказана сьомга при алергії та індивідуальної непереносимості. Не рекомендується вживати сьомгу при туберкульозі, сечокам'яної хвороби, проблеми з печінкою і виразкових процесів. При дотриманні не варто перевищувати норму з'їденої риби в сто грам, інакше вага нікуди не піде. Дуже обережно потрібно бути з вирощеної штучним шляхом рибою, адже ще не відомо чим її відгодовували. Ні в якому разі не можна вживати несвіжий продукт. Переїдання сьомги теж може привести до несприятливих наслідків.