складові
- Сьомга охолоджена (філе) - 600 гр.
- В'ялені помідори - 6 шт. (Половинки).
- Раст.маслом для смаження.
- соус:
- Сметана жирна - 200 гр.
- Масло вершкове - 50 гр.
- Борошно - 1 ст.л.
- Кріп - 1 пучок. (Дрібно нарізати)
Як приготувати
У філе сьомги видалити всі кісточки, посолити і розрізати на 4 порційних шматка.
В'ялені помідори нарізати довгими полоскамі.В сотейник вилоложіть помідори, налити води (1 \ 3 ст.) І на повільному вогні залишити їх пропарюватися до м'якості.
Соус: Масло розтопити в сковороді, додати борошно і помішуючи, (на невеликому! Вогні) обсмажити її до кремового цвета.Актівно помішуючи (щоб не було грудок) - влити 1/3 ст.води.Прогреть до загустенія.Добавіть сіль по-смаку , сметану і укроп.Хорошо розмішати, ще раз прогріти (не доводячи до кипіння) і зняти з огня.Соус готовий!
Шматки риби промокнути бум.полотенцем. Викладати рибу "шкірою вниз" на добре! розігріте раст.маслом і повертаючи, обсмажити кожен шматочок з чотирьох сторін!
На кожен шматочок риби викласти розпарені в'ялені помідори і полити соусом! (Або навпаки !;)).
покрокові фото
додаткова інформація
Дуже просто, швидко в приготуванні і смачно! На гарнір - молоді відварені овочі (горошок, морква, броколі і т.д). або овочі-гриль. Дуже доповнюють один одного - ніжний, ароматний, вершково-кроповий соус і кислинка "томлёних" помідор.А якщо овочі відварити аль-денте, щоб вони трохи хрустів, та з цими соусами. ммм! Можна і про рибку забути! Приготуйте, не пошкодуєте.
Рецепт: Сьомга "ПО ДЕРЕВЕНСКИ" - з в'яленими помідорами під сметанно-кроповим соусом. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах