Сьомга з ікрою і вершковим соусом - вишукане і красиве блюдо для особливого вечора.
Хочете влаштувати затишний романтичну вечерю або накрити розкішний стіл для найближчих? Якщо у вас мало часу і зовсім немає бажання провести на кухні кілька годин, червона риба - відмінне рішення. По-перше, це здоровий, корисний і досить низькокалорійний продукт. По-друге, його приготування займає зовсім мало часу. І, по-третє, зіпсувати «царську рибу» досить важко навіть початківцю кулінарові. А поєднуючи її з різними гарнірами, соусами і приправами, можна отримати абсолютно різні, оригінальні страви. Наприклад, вишукана сьомга під ніжним вершковим соусом з червоною ікрою здатна вразити будь-якого гурмана.
- Після приготування ви отримаєте 2 порції
- Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин
складові
- сьомга, 300 г
- вершки, 200 г
- лимон, 1 шт.
- цибулина, 1 шт.
- червона ікра, 2-3 ст. л.
- крохмаль, (або пшеничне борошно), 1-2 ч. л.
- сіль за смаком
- перець, за смаком
- спеції, за смаком
Як приготувати сьомгу з ікрою і вершковим соусом
Сьомгу нарізаємо на стейки або шматочки по половині стейка. Якщо стейки куплені вже готовими, не завадить промити їх під холодною водою. Солимо і перчимо до смаку. При бажанні можна додати трохи сушених мелених трав: базилік, чебрець, розмарин. Головне - не переборщити. В ідеалі після цього потрібно зробити перерву і прибрати рибу в холодильник на пару годин, щоб вона промаринувалося. Але якщо часу мало, можна відразу переходити до наступного етапу.
Обсмажуємо шматочки сьомги на соняшниковій або оливковій олії з обох сторін, щоб утворилася скоринка. Після цього кладемо зверху скибочки лимона, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на маленькому вогні - це займе всього хвилин 10.
Готуємо вершковий соус. Дрібно нарізаємо цибулю і пасеруємо його на сковорідці до золотистого кольору. Додавши до цибулі вершки і загущувач (крохмаль або борошно), продовжуємо підігрівати суміш кілька хвилин, не доводячи до кипіння. Загуснув соус знімаємо з вогню і охолоджуємо. Якщо цибуля був нарізаний недостатньо дрібно на ваш смак, на даному етапі саме час виправити це за допомогою блендера. У остиглий соус додаємо ікру і поливаємо їм готову сьомгу перед подачею на стіл.
Як гарнір до сьомзі з ікрою і вершковим соусом рекомендуються рис або овочі, а можна просто прикрасити її зеленню.
Бажаємо гарного настрою і приємного вечора!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло