Привіт, дорогі читачі блогу світ домогосподарки! За статистикою Liveinternet аудиторія мого сайту в процентному співвідношенні ділиться приблизно так: 18-23% жінок, інші, відповідно, чоловіки.
Не знаю, чим це пояснити, тематика все-таки, не зовсім чоловіча, залишається тільки припустити, що чоловіків в інтернеті набагато більше, ніж жінок.
Ось я і подумала, може бути напише трохи рецепт спеціально для чоловіків? Але! З таємною думкою, порадувати жінок!
Адже наближається жіночий день і, напевно багатьом чоловікам захочеться пригостити свою улюблену чимось смачненьким. Найпростіше, звичайно, купити шматок хорошого м'яса, відбити і засмажити, але це так банально! Згадайте, може бути, Ваша улюблена воліє рибку? Тоді, сьомга запечена в духовці з соусом з каперсів - це рецепт для Вас! Обіцяю, все легко і просто!
Сьомга запечена в духовці
Купуєте філе сьомги, щоб не возитися з обробленням. Знімаєте луску, краще спеціальною металевою щіткою для риби. Навіть якщо риба вже почищена, все одно, краще ще раз пройтися щіточкою, щоб прибрати всі лусочки.
Це було найскладніше в приготуванні. Далі все зовсім просто.
Пропоную сьомгу запекти, це набагато корисніше, ніж смажити. Можна запекти у фользі, в цьому випадку краще брати не філе, а стейки. А з філе ми зробимо по-іншому. Розрізаємо філе на кілька порційних шматків. Шкіру знімати не треба. Укладаємо в посудину, я використовую скляну каструльку для мікрохвильовки.
І заливаємо молоком, попередньо розчинивши в ньому десертну ложку солі і перець. Я застосовую млин з сумішшю з п'яти перців, так смак перчика різноманітніше і багатше. Закриваємо кришкою і на півгодини в холодильник, щоб рибка просякла і не була сухуватою.
Як приготувати соус з каперсами для запеченої сьомги
Поки рибка отмокает в холодильнику, ми готуємо спеціальний соус з каперсами для сьомги. Рецепт цього соусу дала мені колись шеф-кухар посла Австралії і я завжди роблю його до сьомги. Навіть якщо риба вийде сухуватою, то цей соус виправить всі!
Для соусу з каперсами нам знадобиться:
Якщо каперси не водяться у Вас в будинку, не полінуйтеся їх купити, продаються у всіх супермаркетах, тільки запитаєте. Каперси це, мабуть, головна родзинка цього соусу! Тому, їх краще нічим не замінювати, дивувати, так дивувати!
Отже, соус з каперсами для сьомги готовий.
Процес приготування сьомги запеченої в духовці
Нагріваємо духовку до 200 градусів. Виймаємо сьомгу з молока і укладаємо філе в форму для запікання. Можна і на деко, але форма, на мій погляд, зручніше, до кераміки продукти не так чіпляються, а крім того, форма менше і мити її легше.
Сьомга досить жирна риба, тому ніякого масла додавати не потрібно. Ставимо в розігріту духовку на 20-30 хвилин і все! Запечена сьомга з соусом з каперсів! Святкова вечеря для коханої готовий! Сподіваюся, Вашим милим дамам сподобається. Від душі бажаю приємного апетиту!
До запеченої сьомги рекомендую зробити легкий салат з китайської капусти або салатик з бринзою рецепти тут. все простіше простого!
Тепер ви знаєте, як смачно приготувати сьомгу в духовці. А якщо у вас під рукою є рибне філе на шкірі з рибки простіше, пікші або горбуші, то можна запекти його в духовці з овочами, ось за цим рецептом. Ну, а якщо ви любителі м'яса, то вам рекомендую спробувати корейку запечену в духовці.
З повагою, Галина
Я так і припускав, все ж кулінарія - це не математика і неевклідової з їх строгими законами. Тут більше уваги на інтуїцію і здоровий глузд 🙂