Технічні сорти винограду цінуються тим, що з них роблять якісні вишукані вина і корисні соки. Вартий особливої уваги виноград Рислінг, опис якого викладається.
Технічний сорт Рислінг
Характеристика винограду Рислінг
Сорт винограду Рислінг отримав визнання міжнародного рівня. Існує думка, що виноградарі його називають королем. Вино з такого сорту відрізняється легкістю, витонченістю, гармонійністю. Однорічна лоза світло-коричневого забарвлення. Молоді пагонци покриті повстяним пушком.
В описі листя Ріслінга відзначаються такі характеристики:
- округла форма з розсіченнями;
- кінцева частина лопатей трикутна;
- верхня частина листа зморшкувата;
- молоде листя мають відтінок бронзи, зрілі - соковитого зеленого кольору. В осінній період листя жовтіє;
- нижня частина листа трохи опущена, на жилах є рідкісні щетинки;
- розрізи у верхній частині нагадують форму ліри, зазвичай вони закриті;
- нижні розрізи відкриті, але слабо помітні.
Квіточки Ріслінга обох статей. Після періоду цвітіння утворюється маленька туга гроно з дрібними ягодами зеленого кольору, помітним жовтим відтінком і сірим нальотом. Ягоди даного сорту м'які з тоненькою шкіркою. Характерним в описі ягід даного виноградного виду є безліч дрібненькі крапочок коричневого кольору. Кущі відрізняються сильним ростом. Молоді пагонци тонкі, розлогі. Лоза відмінно визріває.
Урожайність сорту невисока. Але, бажання вирощувати Рислінг на грунтах з кращого родючістю, призведе до погіршення якості ягід.
Стійкість до морозу у сорту висока. Завдяки пізнього розпускання листя, виноград відмінно витримує весняні заморозки. Але відзначається великий відсоток Обсипальність квітів і плодів. Мінус ще й те, що такий виноград схильний до горошенія.
Виноград Рислінг відмінно витримує весняні заморозки
вирощування
Рислінг любить вапняні не надто родючі землі, які стимулюють плоди в максимальній кількості накопичувати мінерали та мікроелементи. Але в описі даного сорту слід виділити його вимогливість до вологи.
Місцевість вирощування описуваного виноградного сорту характеризується м'яким кліматом в зимовий період, тому вирощують його, в основному, без укриття.
Формується лоза двома методами:
- Вирощуючи без укриття, споруджують штамб заввишки 120 см.
- Для укривного винограду застосовують бесштмбовий спосіб з формуванням чотирьох рукавів.
Період вегетації становить від 150 до 160 днів.
хвороби Ріслінга
Виноградний сорт Рислінг не стійкий до хвороби бактеріальний рак, схильний до до зараження сірою гниллю та оїдіумом. При вологому кліматі, потрібна додаткова обробка рослини. Краще захищений виноград від мілдью.
При оїдіуму листя покриваються плямами, а потім відсихають
В описі Ріслінга відзначається корисність впливу на нього цвілеві грибки Botryscierea. Завдяки йому у рослини знижується відсоток вологи, що благотворно впливає на якість ягід, так як відбувається процес збільшення мінеральних речовин і цукрів. Грибок позитивно впливає на аромат винних виробів. Неспроста дана цвіль називається «благородна».
Найбільшої шкоди винограду приносять комахи Гронова лісотвертка і філоксера. Боротися з такими шкідниками краще методами профілактики, оскільки позбутися від них складно.
Те, що Рислінг має невисокий відсоток врожайності і не має захисту від деяких захворювань і комах-шкідників, не створює великих труднощів в його вирощуванні.
Важливо, що сорт не потребує родючому ґрунті. Незважаючи на деякі мінуси в вирощуванні винограду, популярність його вже багато років залишається на високому рівні.
Вино з винограду Рислінг
Винні вироби з винограду Рислінг бувають різні за якістю і смакових властивостей. Опис класичного Рислінґове вина має такі характеристики: світло-жовтий окрас з зеленуватим відтінком і ноткою квітково-яблучного аромату.
У смаку відчувається кислотність.
Відсоток винної кислоти вище норми, але це не стає на заваді в збереженні гармонійного винного балансу.
Ягоди Ріслінга зростаючого на сланцевих землях відрізняються відчуттям мінеральної нотки в смаку.
Винні вироби з винограду Рислінг бувають різні за якістю і смакових властивостей
Цінується в винних виробах запах нафти, гуми, гасу. Такі аромати створюються у витриманих вин з рислінг і мають свою цінність у шанувальників.
У гармонійно складеному винному букеті такі особливі нотки вміло оточені іншими відтінками і викликають скоріше інтерес, ніж неприязнь: визначити їх як «нафтові» або «гумові», або «гудронові» можна лише за підказкою професіонала.
Створенню нафтового аромату сприяє:
- високий відсоток зрілих плодів, що можливо при пізньому зборі врожаю;
- тривала інсоляція;
- малий відсоток вологи;
- висока кислотність ягід.
Кажуть, що нафтова нотка - властивість аристократичності у німецьких вин Ріслінга.