Вирощуванням батата займаються далеко не всі, вважаючи, що ця культура погано приживається в наших широтах. Однак практика доводить протилежне - знаючи особливості розведення «солодкої картоплі» і правильно вибравши сорт, можна отримати хороший урожай навіть в домашніх умовах. Серед плюсів вирощування батату варто відзначити високу врожайність, стійкість до хвороб і шкідників, відмінні смакові та поживні якості.
Крім того, існує дуже багато сортів батату. тому кожен городник може вибрати гібрид, який відповідає конкретним вимогам до смаку, вегетаційного періоду і іншим характеристикам.
особливості батата
Батат належить до сімейства берізка рослин і представляє собою довгу ліану з пишними листям, в междоузлиях якої формуються їстівні бульби. Урожайність цієї культури вище, ніж у звичайної картоплі - з 1 гектара можна зібрати до 50 тонн бульб і ще 500 центнерів листя і стебел, які використовують в якості кормів для тварин. Плоди батата зазвичай досягають до 30 м в довжину і можуть важити від 200 г до 3 кг, а в більш теплих країнах, наприклад, Колумбії і Перу, вони можуть виростати вагою до 10 кг.
Що стосується сортів батату, то їх розділяють на три основні групи:
Між собою вони відрізняються концентрацією глюкози і, відповідно, смаковими особливостями, кольором м'якоті і вимогливістю до тепла.
до змісту ↑
Десертні сорти солодкої картоплі
Смак і аромат десертного батата варіюється в залежності від різновиду і може нагадувати ананас, банан, морква, каштан або гарбуз. Після термічної обробки серцевина «солодкої картоплі» стає м'якою, кремовою і дуже ніжною. Такі бульби відмінно поєднуються з горіхами, фруктами, патокою, карамеллю, вони підходять для приготування різних десертів, солодких каш і запіканок і навіть вин.
Найпопулярнішими сортами десертного батата вважаються:
до змісту ↑
Джорджія Ред
Дуже врожайний сорт, який відносно швидко дозріває і підходить для вирощування в середній смузі і південних регіонах. Утворює компактний кущ з темно червоними-листям, на якому формуються округлі бульби. Плоди мають переважно світлу м'якоть і в сирому вигляді майже не відрізняються від картоплі, однак при запіканні стають м'якими і солодкими.
до змісту ↑
Кумара ред
Утворює великі кущі з довгими ліанами і пишними листям. Бульби довгасті округлої форми, серцевина світла з жовтим відтінком. Смак цього сорту батата помірно солодкий, в сирому вигляді він трохи терпкий. Гібрид вимогливий до температури і освітлення.
перемога 100
Скоростиглий урожайний сорт, який добре приживається в середній смузі і в південних регіонах. Утворює компактний кущ, тому його можна садити густо. Бульби з оранжевою м'якоттю, рівні, гладкі і нагадують картоплю. Смак плодів помірно солодкий, схожий з поєднанням банана і горіхів. Бульби після складання повинні деякий час полежати, щоб придбати солодощі, відразу після викопування вони позбавлені смаку.
до змісту ↑
Читайте також: Вирощування батата в Підмосков'ї
овочеві сорти
Овочевий батат відрізняється меншою концентрацією глюкози, ніж десертний, тому він не такий солодкий і більше нагадує картоплю. Добре приживається в середній смузі і дає хороший урожай. Бульби мають світлу м'якоть з вкрапленнями жовтого, рожевого або оранжевого. При запіканні і варінні такої батат стає м'яким, ніжним і соковитим. Більшість гібридів не дуже підходять для смаження через деякій водянистості, проте з них виходять відмінні пюре, запіканки, гарніри та інші страви.
Найбільш поширеними сортами овочевого батата вважаються:
до змісту ↑
Ранній гібрид, дозріває за 90-100 днів, з середньою врожайністю. Формує великі кущі з довгими стеблами і кілька розрізаними листям. Бульби мають червону шкірку і жовтувату м'якоть з слабовираженним ароматом, вони добре зберігаються і швидко готуються. Смак плодів дуже нагадує картоплю, але більш яскравий.
до змісту ↑
Ранній сорт (вегетаційний період 90 днів), що відрізняється середньою врожайністю і стійкістю до шкідників і хвороб. Утворює потужний кущ з довгими батогами і темно-зеленим листям. Бульби мають гарний фіолетовий колір шкурки і м'якоті, який зберігається і після термічної обробки. У смаку майже немає солодощі, проте відчувається відтінок каштана. За поживними і смаковими якостями цей сорт батата перевершує картопля.
до змісту ↑
Найбільш близький до смаку і текстурі до картоплі гібрид батата. Добре приживається на різних грунтах, швидко проростає і дає стабільний урожай. Підходить для вирощування в середній смузі. Бульби довгасті, зі світлою шкірочкою і білою м'якоттю. Після приготування в ньому майже немає солодощі, тому батат «Білий» може повністю замінити в раціоні звичайна картопля.
до змісту ↑
кормової батат
Кормові сорти батату містять найменшу кількість цукрів і ними часто замінюють картопля в різних стравах. Вони мають світлу м'якоть, яка при температурній обробці стає м'якою, але не водянистою, тому бульби підходять для смаження. Кормової батат добре росте в середній смузі і на півдні.
Найбільш затребувані сорти цього різновиду «солодкої картоплі»:
білий букет
Високоврожайний сорт, який формує потужний кущ з довгими стеблами. Бульби великі, іноді можуть досягати до 3-4 кг. Плоди мають світлу, іноді кремову шкірку і білу м'якоть. Смак батата нагадує каштан, він більш яскравий, ніж у звичайної картоплі.
Бразильський
Гібрид, який відмінно переносить не надто сприятливі кліматичні умови і добре приживається в середній смузі. Дає стабільно високий урожай, стійкий до хвороб і шкідників. Бульби характеризуються світлою шкіркою і білою м'якоттю з слабовираженним смаком.
Батат, незважаючи на тисячолітню історію, все ще є «новачком» на городах вітчизняних дачників. Однак завдяки різноманітності сортів і смаків, він швидко завойовує популярність і стає улюбленцем багатьох садівників.
до змісту ↑
Раз в тиждень ми будемо надсилати на Ваш email кращі нові матеріали нашого сайту за цей час. Відмовитися від розсилки можна в будь-який момент! * Але ми обіцяємо, що не будемо вам набридати :)
Відгуків: 2
Про поділ на овочеві, десертні і кормові за принципом: солодке-несолодке - міф ... Батат дуже пристосовувана культура; він дуже мінливий. Тому солодкість, колір шкірки і м'якоті може варіюватися в різних умовах вирощування. Виходячи з такої логіки один і той же сорт буде кормовим і десертним в різних регіонах і на різних грунтах? Тобто на півдні він буде десртним, а на півночі кормовим (або навпаки)? Сорт Пурпурний до ранніх ну ніяк віднести не можна. Він ближче до середніх по дозріванню сортам.
повністю згодна. Хто писав цю статтю - не пробував цих сортів і не вирощував їх.
Залиште свій відгук: Скасувати відповідь
Останні матеріали:
Найпопулярніше:
Існує велика різноманітність сортів волоського горіха, які відрізняються один від одного стійкістю до заморозків, шкідників, хвороб, а також чудовими смаковими якостями і врожайністю. Варто.
Основним овочем, який вирощують на городах, безумовно, вважається картопля. Відомі десятки способів посадки, догляду та збору врожаю цього чудового і живильного овоча і кожен.
