Вітаю вас на моєму блозі, присвяченому його величності батату. Сортове різноманіття в світі обчислюється тисячами. Сорти батата можуть відрізнятися кольором шкірки і м'якоті, смаком, текстурою, соковитістю, а крім цього вимогливістю до родючості грунтів, поливу і клімату.
Різні кольори м'якоті батата
У цій же статті мова піде про сорти батату, які вирощуються на Україні і показують хороші результати. Потрапили вони до нас з безлічі країн, завдяки підприємливим городникам! Деякі навіть залишилися з часів СРСР. Одні назви сортів вдалося зберегти, інші ні! Та й городники часто забувають назви, або навіть плутають сорти при вирощуванні і зберіганні. У цьому плані ситуація дуже непроста 🙂 Гаразд, поїхали!
Сорти з світлою м'якоттю
- Вінницький рожевий
- женьшень червоний
- хау Бей
- хар Бей
- Вінницький абориген
- маньчжурський невідомий
- Бурячний
- білий НБС
- Тайнунг - 65
- Боніта
Сорти з фіолетовою
Сорти батата з світлою м'якоттю (біла, кремова, жовтувата)
Вінницький рожевий (ВР, ред голд, Гоча, теккен, просто рожевий) - один з найпопулярніших сортів на території України, у многоv це заслуга - Олександра Воробйова! Чи не посоромлюся сказати - самий невибагливий, адаптований і урожайний сорт. Ідеально підходить для першого знайомства з бататом. Формує потужний кущ, зрідка цвіте. Коренеплід має рожеву шкірку і білу м'якоть. Найчастіше формує компактний урожай (див. Фото), при недостатньому поливі, може розкидати. Відмінно зберігається. Гарний для заміни картоплі в багатьох стравах, приємний на смак в сирому вигляді.
Сорт вінницький рожевий
сорт женьшень червоний
Хау Бей (Перемога 100, Курдюмівський) - сорт, як видно з назви, бере свій витік зі Сходу, вирощувався багато років в СРСР. Отримав своє поширення завдяки метру бататоводу Кочеткову А.П. і Курдюмову Н.І. Шкірка світло-рожева, м'якоть кремова з помаранчевої пігментацією. Гарний у будь-яких видах: смаженому, печеному, вареному, крім сирого (сухий крохмалистий смак). Примітно, що проростає при досить низькій температурі 16-18 градусів.
Хар бей - досить смачний десертний сорт, м'якоть біла, шкірка кремова. Формує напевно наймасивнішу надземну частину, яка може бути використана для компостування або в корм тваринам, що є величезним плюсом. До мінусів можна віднести погану лежкість і схильність до грибкових уражень. У здорових кущів спостерігається хороша врожайність.
Маньчжурський невідомий (манчьжурік) - сорт пологовий будинок зі східних країн (як видно з назви), був широко поширений в СРСР. Головною перевагою є ультра малі розмір куща (актуально для невеликих ділянок), але в той же час великі врожаї. Має світло рожеву шкірку, і жовтувату соковиту м'якоть. Дуже добре підходить для салатів, приємний на смак в сирому вигляді. Рясно цвіте і в'яже насіння. З мінусів, частина врожаю швидше в'яне, ніж зазвичай.
Бурячний (португальська третій (П3), Київський помаранч, Перлина Києва) - П3 кодову назву дане бататоводом Вадимом Дзюбаном. М'якоть жовта, шкірка за кольором як у буряка, а під шкурний шар близько 1 мм має фіолетовий колір. При вирощуванні розсади, живці дають коріння по всій довжині стебла, що власне унікальне (зазвичай тільки з междоузлий). У відкритому грунті формує дуже товсті стебла (щодо інших сортів). Досить врожайний сорт при хороших умовах.
Сорт бурячний (київський помаранч, перлина києва)
Білий з новосибірського ботанічного саду (Білий НБС, Сухумський білий) - один з найбільш врожайних і не солодких сортів! Приємний на смак в сирому вигляді за рахунок своєї соковитості. Коренеплоди в залежності від умов можуть набувати ребристу форму (як у женьшеню червоного). Відмінно зберігається.
Сорт сухумський білий або білий з новосибірського ботанічного саду
Тайнунг 65 (Т-65) - сорт тайванської селекції. Урожайний, зазвичай формує всього кілька великих коренеплодів. Формує дуже довгі батоги. Один з найбільш ранніх, рекомендований для північних районів.
Боніта - відносно свіжий сорт для України. Подає великі надії як самий не солодкий батат. Примітно, що у відкритому грунті формує кілька різновидів форм листа (на одному кущі).
Сорти батата з оранжевою м'якоттю
Борегард - американської сорт, еталон смаку батата в багатьох країнах (особливо в США). Набув величезного поширення в світі завдяки смаковим якостям (в запеченому вигляді нагадує абрикосове варення), користь (багатий бета-каротином), товарній формі коренеплодів (ідеально рівні однакової форми). Ще до плюсів можна віднести: хорошу приживлюваність розсади в жарку пору, компактність залягання коренеплодів в землі, високу врожайність, хорошу лежкість. Має всього один жирний мінус: дає небагато розсади, яка може пошкоджуватися грибковими захворюваннями на етапі її вирощування в закритому приміщенні, що не можна сказати про відкритий грунт.
Гарнет (Діана) - десертний сорт з оранжевою м'якоттю, що відрізняється високими смаковими якостями. Шкурка темно-малинового кольору. Форма листа декоративна, яка чимось нагадує листя клена. У відкритому грунті рясно цвіте, деякі насіння зазвичай встигають визріти. Має кілька мінусів. нестабільна врожайність, витягнутість коренеплодів.
Бетті - сорт з оранжевою м'якоттю, відмінною рисою якого є декоративність листа - чимось нагадує конопляний лист. Відноситься до кущових сортів, зазвичай формує компактний кущ.
Порто амарело (П1, Порту Оранж) - португальський сорт з помаранчевим кольором м'якоті і шкірки. Відмінною особливістю є висота куща - самий високий сорт. Листя має декоративну різьблену форму.
Сорти батата з фіолетовою м'якоттю
Фіолетовий (перпл, пурпурний, порто Рошу) - як видно з опису, сорт батата з фіолетовою м'якоттю. Привезений з США, але за деякими даними є нащадком стародавнього японського сорту. Головна перевага - це що входять до складу антоціани (винуватці такого екзотичного кольору), це антиоксиданти зберігають гостроту зору, що пригнічують розвиток ракових клітин, що уповільнюють старіння і зміцнюють імунітет. Найголовніше, що вся ця користь зберігається при тепловій обробці. У відкритому грунті цвіте і зав'язує насіння (якщо тепле літо)! Має високі смакові якості (але не за рахунок солодощі), за смаком наближений до елітних сортів традиційного картоплі. Відмінно зберігається. Має ряд істотних мінусів: сорт пізній (не дуже врожайний в кліматі з коротким влітку), коренеплоди витягуються.
Фіолетовий багатий антоцианами