Священний овоч давнину селера
сорти селери
Є кореневі, листові і черешкові сорту. У кореневих сортах поживні і ароматичні речовини більше зосереджені в корені, в листових і черешкових - відповідно, у верхній частині рослин, однак це підрозділ до певної міри условно.Корнеплодний селера утворює м'ясисті, добре розвинені коренеплоди вагою до 500 г. Форма їх - від округло -плоский до майже кулястої. М'якоть іноді з пустотами. Мочкувате бічні коріння у більшості сортів покривають майже всю поверхню коренеплоду, у деяких же - тільки нижню частину.
Розетка листя напіврозкидистий або прямостоячей форми складається в середньому з 15-40 листя зеленого або темно-зеленого забарвлення. Черешки листя тонкі, порожнисті, ребристі, з жолобком з внутрішньої сторони. У деяких сортів черешки мають антоціанове пігментацію. При загущеній посадці ці сорти дають хорошу листову масу і невеликий (80-200 г) коренеплід. Сюди відносяться такі сорти як: Албіна, Діамант, Єгор, Осавул, Каскаде, Кореневий грибовский, Президент РЗ, Юдінка, Яблучний.
Черешкова селера має мочковатую кореневу систему. Коренеплодів вони не утворюють. Розетка зазвичай з 15-20 листя, рідко до 40, компактна, іноді напіврозкидистий. Листя зелені та світло-зелені, опуклі з зовнішнього боку, гладкі. При розрідженій посадці вони утворюють м'ясисті черешки. Ширина їх досягає 3-4 см. Сорти цього різновиду вирощуються для отримання черешків, які після відбілювання (притенения) втрачають зелене забарвлення і гіркоту і набувають пряний смак. Сорти черешкові селери можна також вирощувати при загущеній посадці для отримання листової маси. Районований сорт черешкові селери Танго.
Листовий селера з мочковатой кореневою системою. Розетка листя у більшості сортів розлога з 50-70, а іноді з 200 листів. Листя з тонкими, довгими, порожніми черешками. Пластинки листка дрібні, в основному з гладкими краями. Зустрічаються сорти зі скрученими (гофрованими) листям - листовий кучерявий селера. Забарвлення листя зелена, різних відтінків, іноді зі слабкою антоціановой пігментацією. Сорти листового селери більш скоростиглі і при загущеній посадці дають високий урожай листя. Вага однієї рослини може досягати 3 кг. Вирощують листові сорти селери: Захар, Ніжний і Парус.
Цікаво, що у нас вважають за краще сорту коренеплідних селери, а листові і особливо черешкові поширені значно менше. В інших країнах (США, Англія, Канада, Італія та ін.), Навпаки, більшого поширення мають черешкові сорту.
вирощування селери
У південних районах можна висівати семяна безпосередньо в грунт, проте в північній і центральній смузі цього робити не варто. Через тривалого періоду вегетації селера вирощують в основному розсадним способом.
Вибір ділянки та підготовка грунту
Розміщують селера у відкритому грунті після таких культур, як капуста, картопля, буряк. Добрими попередниками також є огірок, кабачок, гарбуз, томат. Можна селера вирощувати в рік збирання після ранніх зеленних культур: салат, шпинат, крес-салат, редиска.
Восени на ділянці, відведеній під селера, роблять глибоку перекопування, що сприяє знищенню бур'янів і загибелі зимуючих в грунті шкідників. Ділянки з важкими суглинними грунтами перекопують навесні. Глибоку осінню обробку на них замінюють розпушуванням на глибину 8-10 см. Навесні після затримання вологи на легких ділянках необхідно зробити глибоке розпушування грунту. На ділянках з важкими грунтами або на землях, з якої-небудь причини не оброблених з осені, роблять перекопування через кілька днів після ранньовесняного неглибокого розпушування з метою затримання вологи, як тільки грунт достигне і буде легко кришитися. У суху весну для глибокої обробки грунту має сенс застосовувати обробні знаряддя, які добре розпушують ґрунт і не перевертають її, - такими садовими інструментами, як плоскорізи.
При вирощуванні селери з метою отримання коренеплоду органічні добрива вносять під попередник. Під селера, призначений для отримання зелені, вносять на кожен квадратний метр 4-5 кг перегною, торфокомпосту або навіть гною (якщо грунту бідні органікою). Мінеральні добрива вносять у кількості: 30-50 г фосфорних і по 15-20 г азотних і калійних. Причому, якщо дозволяють грунтові умови (НЕ затоплюється навесні ділянку і не вимиваються добрива), можна 2/3 фосфорно-калійних добрив внести з осені, іншу частину їх і азотні - при весняній заправці грунту. При внесенні мінеральних добрив навесні суперфосфат необхідно внести одночасно з органічними добривами, азотні і калійні - під предпосадочное розпушування грунту. При використанні комплексних добрив (екофоскі, нітрофоски, азофоски, КЕМІРА і ін.) Їх в кількості 30-50 г на 1 м2 вносять в весняні терміни.
При вирощуванні селери в Нечорноземної зоні на важких, перезволожених грунтах необхідно робити грядки або гребені.
Підготовка насіння, посів, вирощування і висадка розсади
Через тривалого періоду вегетації селера вирощують в основному розсадним способом. Причиною цього є також і те, що насіння у нього дрібні, проростки дуже слабкі, сходи з'являються повільно. Для прискорення проростання перед посівом насіння намочують протягом трьох діб в теплій воді (воду слід міняти не рідше двох разів на добу). Після намочування насіння розсипають тонким шаром між вологою тканиною і витримують в теплі 7-10 днів до появи росточков.
Пікіровку роблять в той час, коли у рослин з'являться 2-3 справжніх листочки. Рослини пікірують в горщечки розміром 3х3 або 4х4 см. Пікіруючи, школку занурюють в землю вщент листя, але так, щоб не засипати центральну нирку. Припустимо вирощування розсади без пікіровки і без горщиків. При беспікіровочном вирощуванні селери щоб уникнути витягування рослин слід зробити проріджування сходів. При необхідності проріджування повторюють. Все вийняті при проріджуванні рослини можна распикировать в вільні ящики або на грядку в теплиці (в парник). При пересадці шкілки селери слід прищипнути корінці на 1/3 їх довжини в разі, якщо вони більше 6-7 см.
Дуже добре використовувати для вирощування розсади в умовах міської квартири прохолодні світлі підвіконня або стелажі, обладнані люмінесцентними лампами холодного світіння. Відстань між полицями стелажів повинно бути не менше 40-50 см, це дозволить легко доглядати за рослинами і дасть їм можливість безперешкодно розвиватися.
Останнім часом в "кімнатному овочівництві" знаходить все більше поширення так звана малооб'ємна або сіянцевих розсада, одержувана в обсязі субстрату, меншому звичайного в 5-10 разів. Головна її перевага - економія площі для вирощування розсади, забезпечення заданої оптимальної густоти стояння рослин при перевезенні її до місця висадки, а при посадці у відкритий грунт - ще й суттєва економія затрат ручної праці. Однак в даному випадку забіг у розвитку рослин істотно втрачається.
Цікавим є для садівників-любителів та так званий букетний спосіб вирощування розсади селери. В даному випадку наклюнувшиеся насіння (5-7 шт.) Висівають в горщики діаметром 4-5 см, рівномірно розосереджуючи їх по поверхні ґрунту, щоб під час вирощування вони не гнітили один одного. Пікіровку в даному випадку не роблять, тільки при сильному загущенні сіянці проріджують.
Догляд за рослинами в період вирощування розсади селери полягає в поливах, розпушування та регулювання мікроклімату. Визначальними факторами при вирощуванні високоякісної розсади є температура, світло, харчування і волога. Краща температура для вирощування розсади селери +16. + 20 ° С. Максимальна температура вдень не повинна бути вище + 25 ° С, вночі - більш + 18 ° С, мінімальна не повинна бути нижче + 5 ° С. Відносна вологість повітря при вирощуванні розсади селери повинна становити 60-70%. У приміщенні потрібна сильна вентиляція. Зниження температури грунту, що часто спостерігається при вирощуванні розсади на балконі, лоджії або веранді, гальмує зростання розсади.
За 1,5-2 тижні до висадки рослин на постійне місце бажано дати рідку підгодівлю: на 1 відро води 30 г азотних, 30 г фосфорних і 20 г калійних добрив; або 1 частина коров'яку на 10 частин води і по 20 г подвійного суперфосфату і калійної солі; або 1 частина гною на 3 частини води і по 20 г подвійного суперфосфату і калійної солі. Краще, щоб при підгодівлі розчин не потрапляв на рослини - можуть бути опіки. Після підгодівлі розсаду поливають чистою водою з лійки з ситечком, щоб змити потрапили на листя добрива.
За кілька днів до висадки на постійне місце розсаду, призначену для відкритого грунту, гартують. У парниках рами спочатку на день, а потім і на ніч знімають. У теплиці відкривають днем двері та кватирки. На лоджії також влаштовують вентиляцію. Дуже зручно робити загартування розсади, вирощуваної в ящиках або контейнерах. Ємності з рослинами на день виносяться за межі культиваційних споруд, а на ніч знову заносяться всередину. Перед самою висадкою розсаду на 1-2 доби залишають у відкритому грунті.
Під час вибірки розсади рослини акуратно виймають з вологого грунту, намагаючись не порушити кореневу систему.
Селера краще висаджувати в похмуру або навіть дощову погоду, з поливом. Заглиблюють рослини дощенту листя, але не засинаючи центральну нирку. На грядках селера висаджують в 3-4 рядка, на гребенях - двома рядками. Для отримання зелені висаджують з відстанню між рядками 20-30 см і в ряду 15-20 см.
Для отримання великих черешків рослини розміщують на відстані 40-70 см між рядками і 40-50 см в ряду. Глибина посадки на 1-1,5 см глибше, ніж в парниках або в теплицях, але не більше. При глибокій посадці утворюються сильно розгалужені і дрібні коренеплоди.
Догляд за посадками і прибирання
Догляд за посадками селери полягає в розпушуванні, прополка, поливах, підгодівлі. У міру появи бур'янів і утворення кірки грунт між рядками і в борознах розпушують кілька разів за вегетаційний період. Перші розпушування роблять на невелику глибину (4-5 см), як тільки з'являться перші паростки бур'янів. Наступні розпушування між рядками і в борознах роблять у міру потреби або після підгодівлі. Глибоке розпушування (12-15 см) проводять в тому випадку, коли грунт сильно ущільнюється в результаті частих і сильних дощів або рясних поливів методом дощування.
Першу підгодівлю мінеральними добривами проводять через 15-20 днів після висадки розсади. Вносять на кожен квадратний метр 20 г аміачної селітри і по 10-15 г суперфосфату і хлористого калію. Добрива в рідкому або, в крайньому випадку, в сухому вигляді вносять перед дощем або поливом. Можна в даному випадку зробити підгодівлю компостувати травою, розбавивши її водою в співвідношенні 1: 3. Через 2-3 тижні після першої підгодівлі роблять другу. При вирощуванні селери на зелень склад добрив такий же, як і для першого підживлення.
Для отримання великих коренеплодів з підгодівлі виключають азотні добрива або кількість їх зменшують удвічі, в той же час кількість калійних добрив збільшують, доводячи їх до 20-30 г на 1 м ?; суперфосфату дають 10-15 г на 1 м. На ділянках малородючих, недостатньо заправлених поживними речовинами, а також в разі дощової погоди доцільно провести третю підгодівлю тими ж добривами і в такому ж співвідношенні, як і другу.
Вирощування селери в захищеному грунті
Селера в захищеному грунті посадкою розсади вирощують як основною культурою, так і в якості ущільнювача. Для вирощування на зелень в захищеному грунті кращі листові сорти селери, як найбільш скоростиглі, і черешкові, які в порівнянні з листовими утворюють меншу кількість листя, але не поступаються їм за вагою.
Кореневі сорти в даному випадку дають найнижчий урожай. Підготовлену заздалегідь 40-50-денну розсаду з 4-5 справжніми листками висаджують за схемою 25х15 см, при ущільненні селерою основних посадок міжряддя зменшують до 10-15 см, а в рядку - до 5 см. При вирощуванні селери в теплиці розсадою займають всі вільні місця, що залишилися після висадки огірків або томатів. В цьому випадку розсаду розміщують по бортах гряд. Роблять також посадку в якості основної культури, займаючи всю площу теплиці, по 80-100 штук на 1 м.
Валентина Пережогіна, кандидат сільськогосподарських наук