Сорти капусти брокколі
Ботанічна назва - Капуста брокколі (Brassica oleracea або Brassica silvestris) - однорічна рослина сімейства капустяних, різновид цвітної капусти.
Першими «приручили» брокколі (Brassica Oleracea convar) римляни, про що свідчить назва однієї її різновиди - italica. З Південної Італії брокколі потрапила до Візантії, а потім і інші країни. Сьогодні ця капуста надзвичайно популярна в Західній Європі, Японії, Канаді та США. У нашій країні про неї ще мало знають, хоча з XIX століття в Росії вирощували сорти: Чорна сицилійська. Біла іФіолетовая Кіпрська. Датська карликова. Портсмутського.
Спаржева капуста. або брокколі, - однорічна рослина висотою від 70 до 100 см з широкими, довго-черешковими (до чверті метра) листям. Як і кольорову, її вирощують заради головок - укорочених видозмінених суцвіть, тільки у брокколі вона має вигляд пучка недорозвинених і сильно скручених квіткових бутонів, закритих зеленими, темно-зеленими або фіолетовими чашолистки.
За поживними і дієтичним властивостям ця капуста перевершує кольорову: в ній в півтора рази більше білка і мінеральних солей, вітаміну С вона накопичує до 150 мг на 100 г сирої маси. А її молоде листя не поступаються шпинату і листовій капусті. Брокколі виводить солі важких металів, багата каротином і амінокислотою - метіоніном. Систематичне вживання брокколі в їжу знижує рівень холестерину в крові і запобігає розвитку атеросклерозу. Ось чому вона незамінна в лікувальному харчуванні.
Опис капусти брокколі
Рослина висотою 60-90 см, на кінці стебла утворює безліч квітконосів з щільними групами маленьких бутонів, зібраних в пухку голівку. Як видно на наведеному нижче фото, капуста брокколі зовні нагадує кольорову капусту, відрізняючись від неї менш щільними суцвіттями і більш дрібним листям з гофрованої поверхнею. У їжу вживаються ті ж частини, що і у цвітної капусти, але при видаленні головки з центрального стебла формуються бічні пагони-пасинки, що значно збільшує врожайність і продовжує термін використання рослини.
Одна з найдавніших овочевих культур, її вирощували ще в Стародавньому Римі близько двох тисячі років тому. Римляни завезли брокколі до Візантії, звідки вона потрапила в інші країни. В даний час широко поширена в усьому світі.
Сорти капусти брокколі
Калабрезе
Ранній урожайний сорт. Від сходів до технічної стиглості 90-100 днів. Головка зелена, щільна, масою 350-450 грамів, хороших смакових якостей. Прибирати до розпускання квіток! Після зрізу центральної головки утворюються нові бічні головки. Вирощують через розсаду або прямим посівом насіння в грунт.
Лінда
Сорт ранньостиглий. Від сходів до стиглості - 95 - 105 днів. Рослина середньої висоти. Маса головки з основного пагона 300 - 400 м
Після зрізання головною головки дає до 7 головок-нащадків масою 70 - 90 г. Рекомендується для використання в свіжому вигляді і переробки.
