Головне - зручно прилаштувати
На моїй ділянці давно прижилися дві квасолі: і кущова, і кучерява. Кустовую починаю збирати в середині літа. Кучеряву - у другій його половині і восени (вона не боїться легких осінніх заморозків на грунті та продовжує зав'язувати стручки, поки її не прихоплять морози сильніші). Однак моя улюблениця - кучерява. Крім того, що ця квасоля більш урожайна, вона ще й дуже декоративна. Гнучкі ліани легко досягають 3-4-метрової висоти, і якщо спорудити для них оригінальні опори, то виходить ще й красиво.
Збирати і готувати кучеряву квасолю - одне задоволення! Боби (так насправді правильно називаються плоди квасолі) великі, завжди чисті. Щоб обривати їх, навіть нахилятися не треба. А ось слимаків їх не дістати. До того ж - велика економія місця: 3-4-е шатра цілком достатньо, щоб забезпечити всю сім'ю вітамінною продукцією.
У свій час ми споруджували для кучерявої квасолі опори з довгих палиць. пов'язаних вгорі на манер вігвама. Але тепер мені більше подобаються влаштовані з дерев'яного стовпчика з закріпленим зверху ободом від велосипедного колеса. До нього я прив'язую стрічки, за якими квасолю підіймається вгору. На такій опорі дуже зручно збирати стручки. Вони не ховаються всередині намету, а висять на увазі в різної стиглості - вибирай, які потрібні, і зрізав ножицями з ліан.
Особливий смак цілих квасолевих стручків більш півстоліття тому відкрили італійці. Тоді не було спеціальних «спаржевих» сортів, тому їли молоді стручки звичайної квасолі. Потім французи створили сорт, призначений для вживання в цілісному вигляді. Звідси пішла друга назва овочевої квасолі - французька. У старій літературі овочеву квасоля називають флажоле, спеціально на французький манер, щоб відрізняти її від зернової.
Як я сіяла флажоле
Кучеряву квасолю вирощую через розсаду. Якщо в нашому кліматі сіяти її прямо в землю, в холодне літо вона не встигне віддати урожай.
Не варто розраховувати на те, що квасоля сама себе нагодує азотом як рослина, що відноситься до сімейства бобових.
Важниі момент Не слід залишати на кущах переспілі стручки, так як це гальмує утворення нових
Квасоля лише накопичує азот в своїх клубеньках, і то до кінця сезону і при сприятливій погоді. Тому не тільки відводжу під квасолю саму родючу грядку, а ще й підгодовую її не менше двох разів за літо. після сходів - азотно-фосфорними добривами і перед бутонизацией - фосфорно-калійними.
Вимоглива кучерява квасоля і до вологості повітря і грунту, в посуху її квітки обсипаються, плодів зав'язується мало. Тому рослини потрібно регулярно поливати.
витривала Блюхільда
На замітку Сорти овочевої квасолі діляться на цукрові і напівцукрові. Перші характеризуються круглим в перетині бобом (стручком) з великою кількістю желе. У друге стручок плоский, і желе набагато менше. Ці сорти виведені як універсальні, придатні і на стручки, і на зерно.
Цей німецький сорт сподобався мені своєю витривалістю. Міцні ліани Блухільди, прикрашені великими красивими листям, бузковими метеликовими квітками і довгими (15-20 см) стручками виглядають дуже мальовничо. Стебла і висять пучками стручки мають темно-фіолетове забарвлення, в тон їм з віком підрум'янюються і листя. Стручки приємні на смак, під час варіння хвилин через п'ять стають зеленими.
Продавці, правда, трохи злукавили: на пакеті було написано, що це ранній сорт з круглими м'ясистими стручками без пергаментного шару довжиною до 30 см. Як на мене, так це сорт середньопізній. перші боби зав'язалися днів через 90 після сходів і були на третину коротше, ніж обіцялося. А значить, якщо Блухільду вирощувати в середній смузі без розсади, в холодне літо можна залишитися без врожаю. До того ж стручки швидше овальні, а не круглі. Трохи зазівався, не зібрав вчасно, і вони вже не такі ніжні. Правда, волокна з'являються вже перед самим дозріванням. Зате зерно у Блухільди досить велике, бежевого кольору. Зварене, воно ніжне і масляниста, приємне на смак. Якщо вибрати його молодим, коли лопатки ще не дуже старі, а зерно вже велике, то з нього виходять відмінні салати і супи. А яке овочеве рагу!
пурпурний король
У насіння посадженого поряд з Блухільдой Пурпурного (Фіолетового) короля австралійське походження. Довжина стручків рказалась такий, як і обіцялося: 17 см і навіть більше. Вони ширші, ніж у Блухільди, майже плоскі. Висять спочатку зелені і тонкі, немов мишачі хвостики, абсолютно непомітні серед листя, а досягнувши довжини в 10 см стручки стають раптом яскраво-фіолетовими, абсолютно перетворюючи ліану. Найголовніше - з'являються вони у Пурпурного короля майже на два тижні раніше. Перші зірвала днів через 75, тому і загальний урожай вийшов вище.
Використовувала цей сорт в їжу точно так же, як і Блухільду. За смаковими якостями Пурпурний король абсолютно не поступався, до того ж в кінці вегетації дав ще й багато зерна.
Росли два ці сорти поруч, тому їх легко можна було порівняти. Уже в середині літа стало добре помітно, що Блухільда наростила більше зелений маси. У Пурпурного короля бадилля скромніше, зате він, немов бурульками, був обвішаний стручками.