Якщо ви любите овочі та літні легкі страви, то загляньте в цей рецепт - по ньому ви зможете приготувати чудове соте з баклажанів. Це смачна, легка і корисна їжа!
Приготоване за цим рецептом соте з баклажанів прекрасно підходить як гарнір до будь-якої страви з м'яса, птиці або риби. Також, якщо ви або ваші близькі дотримуєтеся пісного, вегетаріанського або дієтичного харчування, його можна подавати і в якості самостійного обіду або вечері. Ну а охолодженим соте можна подавати на закуску - в будь-якому вигляді воно добре!
У будь-овочеве соте можна додавати картопля, м'ясо - ці інгредієнти зроблять блюдо питательнее. Однак це - за бажанням, все залежить від вашого смаку.
Як правило, в будь-якому соте присутні такі інгредієнти як помідори, болгарський перець, цибулю і моркву. Звичайно ж, не обійтися і без нашого головного героя - баклажанів. Головний інгредієнт може змінюватися - рецептів соте безліч. Наш сьогоднішній варіант сподобається всім, хто любить баклажани.
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 70 хвилин 70 хвилин
Складові:
- баклажани, 4 шт.
- помідор, 3 шт.
- часник, 3-4 зубчики
- болгарський перець, 2 шт.
- цибулина, 2 шт.
- морква, 2 шт.
- рослинна олія
- зелень
- чорний перець
- сіль
Як приготувати соте з баклажанів:
Промити баклажани, зрізати кінчики з двох сторін, нарізати поперек гуртками близько 0,5 см завтовшки.
У глибокій мисці вимочити баклажани в солоній воді протягом 20хв, потім промити і віджати гуртки баклажанів, викласти в сковороду з розпеченим рослинним маслом і з двох боків обсмажити до легкого зарум'янювання (до готовності смажити не потрібно).
Перець промити і крупно нарізати, видаливши плодоніжки і насіння, злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла в сковороді.
Нарізати цибулю півкільцями або дрібними кубиками, очистити моркву і нарізати соломкою або кружальцями тонко, або потерти на крупній тертці, подрібнити часник або пропустити його через прес.
Один помідор нарізати тонкими кружальцями, решту два потерти на тертці.
У широкій каструлі з товстим дном розігріти олію, додати цибулю, згасити його до м'якості і прозорості, додати моркву, згасити до її напівготовності, підсолити, зняти з вогню каструлю.
Викласти на шар цибулі і моркви гуртки баклажанів, посипати часником, підсолити, викласти шар обсмаженого перцю, потім знову баклажани, часник, сіль, зверху - гуртки помідорів, знову баклажани - і так чергувати шари овочів, поки вони не закінчаться.
Останнім шаром соте повинні бути терті помідори, або 100-150мл томатного соку або соусу.
Накрити каструлю кришкою, загасити соте 20-30хв на слабкому вогні.
Перед подачею соте посипати свіжою рубаною зеленню, подавати гарячим або холодним.