А ви знаєте, що означає слово «Соте»? Я теж раніше навіть не замислювалася про це. А виявилося, що це французьке слово «sauter», в перекладі означає «стрибати» або «скакати», що характеризує спосіб приготування овочів. Так як під час приготування овочі не перемішують лопаткою, а різко струшують, за рахунок чого вони перевертаються. Таким способом зараз готують тільки досвідчені кухарі і досвідчені кулінари. Ну а ми будемо продовжувати їх перевертати за допомогою дерев'яної або пластикової лопатки.
До речі це блюдо ви можете законсервувати на зиму. Приготувати за моїм рецептом і закатати в простерилізовані банки.
В рецепт овочевого соте входять наступні компоненти:
Як приготувати соте з овочів:
Сковороду з рослинним маслом нагрійте і відправте в неї смажитися почищену моркву порізану кубиками. У цьому рецепті бажано все овочі різати одного розміру. Я вибрала кубики розміром близько 1,5 см.
До моркви відправте смажитися помиті і порізані баклажани.
Слідом за баклажанами покладемо смажитися картопля, який також почистимо і поріжемо дотримуючись пропорцію.
З кабачками зробіть те ж саме: помийте, поріжте і покладіть в сковороду.
Покладіть порізані помідори, томатну пасту, перемішайте і прожарьте все близько 5 хвилин.
Приправте спеціями, налийте води, приблизно 1 склянка, закрийте кришкою і тушкуйте все на повільному вогні близько 30 хвилин.
Соте з овочів готово! Подавати його можна як в холодному, так і гарячому вигляді.
Всім смачного!