Кисло-солодкий з легкою острінкой. Ммммммм.
Мені вдалося повторити його в домашніх умовах. Ділюся рецептом:
Цей соус хороший і в теплому вигляді, але краще дати йому повністю охолонути. Підходить до курки, риби, м'яса, спагеті, рису і т. Д. Я б його просто ложкою їла)))
Нам знадобиться:
• Кетчуп (найпростішого сорти - без спецій, шматочків перцю, часнику і т. П. Я беру класичний Хайнц) - 1 упаковка близько 400 г
• Ананаси консервовані (шайби) - 1 банка.
• Морква середня - 1 шт.
• Цибуля - 1 велика або 2 невеликих головки
• Солодкий перець - 1,5 шт.
• Селера - 2 стебла
• Перець чилі - 0,5 стручка (можна більше, якщо любите погостріше)
• Часник - 1-2 зубчики
• Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
• Цукор - 5-6 ст. л.
• Винний оцет - 5 ст. л.
• Сік половинки лимона
• Соєвий соус -2- 3 ст. л. (Можна замість нього просто посолити за смаком)
• Рослинна олія для смаження (у мене оливкова)
Всі овочі і ананасові «шайбочки» ріжемо кубиками (невеликими - в межах 0,5 - 1 см). Часник дрібно рубаємо ножем, чилі очищаємо від насіння і дрібно ріжемо. Сік від ананасів зберігаємо. Крохмаль заливаємо 0,5 ст. холодної води і прибираємо поки в сторону.
Я готую в воке на максимальному вогні. На мій погляд і досвід, саме швидке приготування овочів в воке дає їм можливість залишитися «аль денте», зберегти всю соковитість і при цьому не здаватися недожаренного. Якщо немає вока, готуємо в сковороді, сотейнику або казані. Головне, щоб посуд був толстостенная.
Розігріваємо невелику кількість масла. По черзі обсмажуємо перець, селера, морква, ананас і цибулю. Кожен компонент потрібно обсмажувати не більше 3 хвилин при помішуванні. Потім викладаємо на сито, щоб скло масло. На цьому ж маслі смажимо наступну закладку. Приблизно до третьої закладці масла потрібно буде трохи додати. Морквина і цибулю його непогано забирають. Підготовлені таким чином шматочки отставляем в сторонку.
